A citromlekvár egzotikus és páratlan ízű, elkészítési folyamata meglehetősen egyszerű. Ez a finomság nagyon hasznos, mivel megőrzi a friss citrom tulajdonságait. Az édes és savanykás árnyalatok igazi ismerői értékelni fogják a saját kezűleg készített citromlekvárot.
Szükséges
- - 700 gramm citrom;
- - 1 liter víz;
- - 600 gramm kristálycukor;
- - 2 teáskanál szeszes ital;
- - egy kis csipet tengeri só.
Utasítás
1. lépés
A citromlekvár házi készítéséhez sűrű, lédús és nagy, sima bőrű gyümölcsöket ajánlott választani. Jobb, ha előnyben részesítjük, ha rugalmas és szilárd tapintású citromokat vásárolunk frissen vágott szárral. A citromlekvár minősége és íze a kiválasztott alapanyagok minőségétől függ.
2. lépés
A citromot jó tartósítószernek tekintik, különösen granulált cukorral kombinálva. Ezért a lekvár készítéséhez használhat közönséges műanyag fedeles üvegedényeket. Készítse elő a szükséges edényeket, és alaposan mossa le szódabikarbónás oldatban, majd öblítse le és forrázza le forrázott vízzel, teljesen szárítsa meg. Annak elkerülése érdekében, hogy az üvegek forró lekvártól megrepedjenek, tegye őket 110 ° C-ra előmelegített sütőbe.
3. lépés
Tehát vegyen ép bőrű vásárolt citromot, és mossa le hideg vízzel. Ezután szárítsa meg egy pamut törülközővel, és vágja le a széleket mindkét oldalon. Ezután vágja ketté a citromot és távolítsa el az összes magot. Ezután vágja a citrom felét négy egyenlő részre. Minden darabot nagyon vékonyra vágjon. A citrom őrléséhez nem ajánlott turmixgépet vagy húsdarálót használni, különben nem tudja elérni a kívánt állagú lekvárt.
4. lépés
Tegyen apróra vágott citromot rozsdamentes acélból vagy rézből készült széles fazékba (használhatja a medencét is), fedje le vízzel és tegye fel. Adjunk hozzá kristálycukrot és egy csipet tengeri sót a citrommasszához, alaposan keverjük össze. Forraljuk fel a keveréket, csökkentjük a hőt, pároljuk öt percig. A citromokat fakanállal vagy spatulával folyamatosan keverjük, a kialakult habot réses kanállal távolítsuk el antioxidáns anyagokból. Ezután vegye le a tűzről a majdnem elkészült lekvárt; ez a főzési idő általában elegendő ahhoz, hogy elérje a kívánt állagot.
5. lépés
Ellenőrizheti a citromlekvár készenlétét. Ehhez öntsön egy kis lekvárt egy csészealjba, és küldje el néhány percre a fagyasztóba. Ezután tegye bele az ujját. Ha a lekvár kész, akkor meg kell keményednie. Ha a citrom finomsága még mindig folyékony, akkor még néhány percig kell főznie. A kész lekvárhoz adjunk hozzá egy kevés likőrt, hogy megkóstoljuk, keverjük, helyezzük sterilizált üvegedényekbe, és fedjük le fedővel. Ezeket az üres területeket száraz, sötét és hűvös helyen tárolhatja több hónapig.
