Braga ősidők óta jött hozzánk. Nem tudni biztosan, mikor fedezték fel pontosan ezt a bódító italt. De határozottan nagyon régen van. Az idők óta az emberek élesztő felhasználásával élénkítő italt készíthettek. Nem nehéz ezt megtenni a mi időnkben, otthon.
A Braga-t független italként itatják; a holdfény különleges eszközökkel készül belőle. A pép elkészítésének többféle módja van.
Szükséges
-
- 3 liter vizet
- 1-3 kg kristálycukor
- 1 csomag sütőélesztő vagy 300 g élő
- 400 gramm kerek mosatlan krasznodari rizs.
Utasítás
1. lépés
A cefre főzése egyszerű. Az élesztőt alaposan kevergetve meleg vízben oldjuk fel. Ezután adjon granulált cukrot ugyanahhoz a tartályhoz. Keverje újra, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Most tegye a kapott folyadékot meleg helyre. A hő hatására megkezdődik az erjedési folyamat.
Időről időre vigyáznia kell a mosásra - vajon nem habzik-e nagyon, kész-e. Amikor az erjedés nagyon gyengévé válik, a cefre felhasználható a holdfény lepárlására.
2. lépés
A Braga nem száraz, hanem élő élesztő felhasználásával készül. Ehhez 1 kg vizet kell venni 1 kg cukorhoz és 100 gramm élő élesztőhöz. A granulált cukrot alaposan fel kell oldani meleg vízben, állandó keverés mellett. A víz hőmérséklete 20-30 fok legyen.
Ezután vágja apróra az élesztőt, aprítsa fel, keverje össze egyenletesen egy kevés kristálycukorral. Így elkészítette a kovászt. Amikor a gázfejlődés megkezdődik, készen áll.
Ezt követően keverje össze a kovászt a meleg vízzel, amelyben korábban feloldotta a cukrot. A konténer tetején, amelyben mindez megtalálható, le kell takarni és meleg helyre kell tenni. A pép elkészítésének ebben a formában 10-12 napig kell állnia. Ezt követően készen áll.
3. lépés
A Braga más, beleértve azt is, amely rózsás pezsgőnek tűnik. Ilyen cefrét örömmel ihat. De nagyon részeg. Próbálj főzni.
1 kg kristálycukrot 3 liter meleg vízben oldunk, majd 25 g élesztőt ugyanott feloldunk. Öntsön 400 g kerek krasznodari rizst a kapott folyadékkal. A rizst ezt megelőzően nem kell mosni. Ezután töltse be ezt a kovát 9 napig.
A kovász beadása után adjunk hozzá vörös ribizlit. Körülbelül 2-3 evőkanál bogyóra lesz szükség. Ezt követően a cefrét további 9 napig kell infundálni. És csak ezután a mámoros italt palackozhatják, itathatják és vendégekkel kezelhetik.
