A minőségi húsból szeretettel készült finom házi kolbászkarikákat soha nem fogják összehasonlítani a legdrágább bolti csemegével. Előételt nem nehéz elkészíteni, a házi csirkekolbász receptje nagyon egyszerű, próbáld ki.
Szükséges
- -500 gramm csirke filé,
- -300 ml 20% -os tejszín,
- -1 teáskanál zselatin,
- -200 gramm sonka,
- -2 tojás,
- - egy fél gerezd fokhagyma,
- - őrölt fekete bors ízlés szerint,
- -száraz fűszerek ízlés szerint,
- -só ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Csirke filé (bármilyen más húst is felvehet), öblítse le, szárítsa meg, vágja nagy darabokra, és 2-szer adja át a húsdarálón. Ha nem akar egy húsdarálóval kavarni, akkor görgesse át a húst egy turmixgépen. Kívánt esetben a hús pácolható (ízlés szerint pác). A hengerelt darált húsba két tojást, sót és borsot verünk, hozzáadjuk kedvenc fűszereit és apróra vágott fokhagymáját.
2. lépés
Oldjunk fel egy teáskanál zselatint tejszínben, és hagyjuk 40 percig. Ezután addig melegítsük, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik, nem kell forralni. Hűtsük le és öntsük a darált húsba (öntsük fel kis adagokban, minden alkalommal keverjük össze).
3. lépés
A főtt sonkát apró kockákra vágjuk, összekeverjük a darált hússal.
4. lépés
A darált húsból formázzunk egy kolbászt, csomagoljuk pergamenre. Kösse be a pergamen végeit. Ezután tekerje a kolbászt több réteg élelmiszer-filmbe. Óvatosan csomagolja be, hogy a víz főzés közben ne érintkezzen a darált hússal. A biztonság kedvéért tekerje zsineggel.
5. lépés
Öntsön vizet egy serpenyőbe, tegye fel tűzre. Forrás után tegye a kolbászt egy serpenyőbe, fedje le fedővel, lassú tűzön főzze 40 percig. Ha más típusú húst használ, mint a csirke, akkor növelje a főzési időt. Ha rózsaszínű kolbászt szeretne, adjon hozzá egy kevés répalevet a darált húshoz.
6. lépés
A kész kolbászt lehűtjük, és egy éjszakára hűtőbe tesszük. Tálaljuk részletekben.
