A szádban olvadó illatos tekercs. Ilyen desszertért nem kell pékségbe vagy boltba menni. Magad is főzheted. 40 perc és a legkényesebb tekercs az asztalon.
Ínycsiklandó, ízletes, a gyermekkor aromájával. Bármely édesszájú fog örülni ennek a tekercsnek. Nagyon könnyű megtanulni főzni. Ez nem igényel különleges képességeket és ismereteket. A siker titka abban rejlik, hogy betartják a csemege elkészítéséhez szükséges utasításokat.
Hozzávalók a tésztához
- 5 csirke tojás
- 1 csésze kristálycukor
- 1 csésze liszt
- 10 g vaníliás cukor
Hozzávalók a töltelékhez
- 150 g tejföl
- 100 g lekvár vagy sűrű lekvár
Utasítás a keksztekercs készítéséhez
- Válasszuk el a tojásfehérjét a sárgájától.
- Adjon hozzá 0,5 csésze kristálycukrot a sárgájához. Keverővel alaposan felverjük.
- Küldje el a maradék fél pohár kristálycukrot egy fehérjét tartalmazó tálba. Öntsön oda vaníliás cukrot. Mindent alaposan habosra verünk.
- Keverjük össze a felvert fehéreket a sárgájával. Keverje össze óvatosan, fokozatosan emelje a masszát alulról felfelé. Ehhez egy konyhai spatula vagy egy szokásos kanál megfelelő.
- Kétszer átszitáljuk a lisztet. Bolyhosnak kell lennie.
- Kis adagokban öntsön lisztet a tojásos masszába. Keverje lassan és óvatosan.
- Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Öntsük rá a leendő tekercs tésztáját.
- Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Tegye bele a tésztát 20 percre. A desszert elkészítése során a sütőt nem szabad kinyitni.
- Amíg a tésztát készítik, megteheti a tölteléket.
- A lekvárt és a tejfölt villával simára verjük.
- Amint a tészta elkészült, azonnal el kell kezdenie a tekercset. Fontos ezt megtenni, amíg a keksz forró. Ezután gyorsan felveszi a kívánt formát, és nem reped, törik.
- Ha a tekercs nincs nagyon biztonságosan csavarva, akkor csomagolhat egy élelmiszer-fóliával, és ebben a formában elküldheti a hűtőszekrénybe.
2 óra múlva a desszert készen áll a tálalásra. Díszíthetjük porcukorral, bogyókkal vagy csokoládéval.
Tippek a minőségi keksztekercs elkészítéséhez
- Fontos, hogy az összes terméket előre elkészítsük, mivel a kekszes tekercs elkészítésekor nem lehet szünetet tartani. Ellenkező esetben a fehérje-sárgája hab leülepedhet, és a tészta nem lesz olyan puha, mint kellene.
- Fontos, hogy legyen időnk a tölteléket közvetlenül a forrásban lévő tésztára kenni. Ez lehetővé teszi, hogy gyorsan beázzon, és hajlékonyabb legyen görbülve.
- A tészta csavarásának kényelme érdekében a sütőből való kivétele után ajánlatos a kekszet törölközőre tenni. Hajtsa be vele a tortát. Fontos figyelembe venni, hogy a kekszlevél nagyon finom. Óvatosan kell vele dolgozni. Nem lehetnek hirtelen mozdulatok.
- A tekercs illatos lesz, ha konyakkal megszórják. Ez akkor fontos, ha a pékáruk már fel vannak tekerve és készen állnak a hűtőszekrénybe történő küldésre.
Ha a tekercs elkészítésekor figyelembe veszi az összes ajánlást, a desszert felejthetetlennek bizonyul. Minden bizonnyal ez lesz a fő csemege az asztalán.
