A stewpan egy különféle ételkészítésre alkalmas edény, amely alapvetően különbözik a közönséges serpenyőktől. A stewpan receptjei több mint változatosak lehetnek, csak fontos megérteni a működését.
Stewpan és minden kapcsolódó dolog: ennek az ételnek a jellemzői
Úgy néz ki, mint egy lapos serpenyő vastag oldalával és aljával, de átmérője inkább hasonlít a serpenyőhöz. A vastag falak és az alja egyenletesen oszlatja el a hőmérsékletet belül, biztosítva a fedél alatti tökéletes párolást, valamint segít abban, hogy a receptekben a folyadékok visszatartódjanak, ahol ez szükséges a harmonikus íz eléréséhez. A felhasznált anyagok típusától és a belső bevonattól függően az edények eltérhetnek, de az ételek ugyanolyan ízletesek mind acél, mind rozsdamentes edényeknél. Ha a serpenyő belső bevonata tapadásmentes, akkor ugyanúgy használható, mint egy hasonló serpenyő, vagyis főzéskor minimális zsírtartalommal.
Milyen ételeket lehet főzni pörköltben
Elvileg nincsenek korlátozások a receptekben, és a pörkölt étel több, mint változatos lehet. Még arról is információt találhat, hogy kívánság szerint akár levest is lehet főzni egy fazékban, ha valamilyen oknál fogva nem voltak elérhetők az edények. Pörköltben főzni lehet plaf, pörkölt, zabkása zöldségekkel és hússal, húsgombóc vagy bármilyen más félkész termék mártással. Külön használhatja a pörköltet a szószok vagy a mártások elkészítéséhez, anélkül, hogy aggódna azon a tényen, hogy a szélén forrnak át, mint ez egy szokásos serpenyő használatakor történhet. Nem kevésbé sikeres, hogy darált húsból bármilyen húst és félkész terméket megsüthet egy serpenyőben, valamint elegendő mennyiségű növényi olajjal együtt felhasználhatja mély zsírtartalmú ételek főzéséhez, legyen szó pogácsákról vagy sült krumpli tálalása.
Főzés szabályai
Nincsenek nehézségek abban, hogyan kell főzni egy serpenyőben. Az egyszerű szabályok csak attól függnek, hogy milyen eredményt akarsz elérni. Ha szükséges, hogy a termékek egyenletes és arany héjúak legyenek, akkor a főzés során a pörkölt fedelét nem használják. A szeleteket, a húst vagy más termékeket mindkét oldalon kellően magas hőfokon megsütjük. Abban az esetben, ha a receptek pörköltet tartalmaznak, az edényt fedővel fedjük le, és az edényt alacsony lángon főzzük a kiválasztott térfogatú étel elkészítéséhez szükséges ideig. A pörkölt kényelme ebben az esetben az, hogy az ételeket először meg lehet sütni, és csak utána kell párolni. Hasonló elv szerint a húsos galuska, pörkölt vagy pilaf nagyon finom.
