A finom és egészséges káposzta nagyon kényelmes a betakarításhoz. Lehet saláta és egyszerűen csíkokra vágott káposzta, amelyet pácolnak vagy erjesztenek. Népszerűek az előre gyártott nyersanyagok, ahol különféle zöldségek vannak jelen, valamint levesek öntetei.
Káposzta saláta a téli "szeptember" -re
Ez a káposzta saláta, amint a neve is mutatja, főként szeptemberben készül. Neki szüksége lesz egy kilogramm káposzta és kaliforniai paprika, 3 kg paradicsom, fél kilogramm sárgarépa és hagyma. Ehhez a zöldségmennyiséghez való pácoláshoz: 3 evőkanál sót, kétharmad pohár cukrot, egy pohár növényi olajat, egyharmad pohár ecetet adhatunk gyógynövényekhez.
Vágd le a zöldségeket, így szépek. A sárgarépát legjobb csíkokra vágni. Keverjünk el mindent egy serpenyőben, adjuk hozzá a többi hozzávalót, majd hagyjuk ülni pár órát. A zöldségeket meg kell facsarni. Ezután tegye fel a tűzre és várja meg, amíg felforr. Főzzünk mindent lassú tűzön körülbelül 20 percig. Sterilizálja az üvegeket. A salátát forrón kenje az üvegek fölé, és tekerje fel a fedeleket.
Leves öntet
A levesöntetek rendkívül kényelmesek - télen csak annyit kell tennie, hogy az edény tartalmát a forrásban levő húslevesbe tesszük, és ezzel csak annyi a felhajtás, hogy elkészítjük az ételt. Itt van egy univerzális öntet a leveshez: répa hozzáadásával a borscs töltelékévé válik; ha bármilyen más zöldséggel helyettesítik, akkor bármilyen leveshez hozzáadhatja.
2 kg káposzta, 3 kg cékla, 1 kg sárgarépa, hagyma és paradicsom, egy font kaliforniai paprika. Ennyi zöldségmennyiséghez: 180 g ecet, egy pohár növényi olaj, 3 evőkanál só, hiányos pohár cukor.
Vágja le a zöldségeket, tegye egy serpenyőbe és keverje meg. Keverjük össze sóval, vajjal, cukorral, tegyük fel tűzre, forraljuk fel és tartsuk még 20 percig alacsony lángon. Öntsön ecetet, párolja még 10 percig. Rendezze el a kapott forró öntetet előkészített dobozokban. Tekerje fel az üvegeket fedéllel, és tegye egy takaró alá, amíg teljesen kihűl.
