Ezt a receptet a nagymamám adta. Nagyon finomakat főz, és mindig kitalál valami újat. Kiderül finom és ropogós káposzta. Üvegekbe tekerhető és télig hagyható.
Szükséges
- - 1 kis fej káposzta,
- - 2 cékla,
- - 2 sárgarépa,
- - 4-5 gerezd fokhagyma,
- - őrölt chili a kés hegyén,
- - 5-6 bors.
- A páchoz:
- - 1/2 pohár hideg víz
- - 1 evőkanál. l. só,
- - 1/2 csésze cukor
- 1/2 csésze almaecet
- - 1/4 csésze növényi olaj.
Utasítás
1. lépés
A káposztát 2x2 cm-es kockákra vágjuk.
Lereszeljük a sárgarépát és a céklát. Vigye át a fokhagymát egy présen. Keverje össze mindezt és tegyen egy háromliteres edénybe. A tetejére szórj chilit, és dobd bele a borsot.
2. lépés
A páchoz keverjünk össze sót, cukrot, vizet és növényi olajat, forraljuk fel. Vegye le a tűzről, és hagyja kissé kihűlni.
3. lépés
Adjunk hozzá almaecetet, és öntsük a pácot az üvegbe. Jól keverjük össze, és hagyjuk meleg helyen egy napig, alkalmanként megkeverve. Ezután zárja le műanyag fedéllel és tárolja a hűtőszekrényben.
4. lépés
Egy ilyen recepthez bármilyen káposzta alkalmas - mind fehér, mind vörös káposzta. A vörös káposzta kissé kemény, de pácolás után puha lesz. A fehér káposztát pedig csak pácolásra készítik.
