A káposzta saláta egy egyszerű és olcsó vitaminokban és rostokban gazdag snack. A jövőbeni felhasználásra elkészíthető a paprika, a hagyma, a sárgarépa és más finom hozzávalók hozzáadásával a fehér káposztához. A sterilizált konzerveket tavaszig sikeresen tárolják, az üvegeket csak kinyitás után helyezik hűtőszekrénybe.
Káposzta saláták készítésének szabályai
A fehér káposzta jól illik a gazdag ízű zöldségekhez. Általában sárgarépával, fokhagymával és hagymával kombinálják, gyakran paradicsommal, csípős vagy édes paprikával és fűszeres gyógynövényekkel adják a salátát. A színes zöldségek összetétele nagyon lenyűgöző egy üvegben. Fontos feltétel, hogy annak érdekében, hogy a saláta finom legyen, jobb, ha nem használunk elrontott példányokat. Az étel kalóriatartalma alacsony, annak csökkentése érdekében korlátozni kell a cukor mennyiségét.
A salátakáposztát későn kell érni - telítettebb, nem vizes, ráadásul a káposztafejek hosszabb ideig megőrzik rugalmasságukat és könnyebben aprítják. A receptek súlya nem veszi figyelembe a tuskókat és a lomha felső leveleket, amelyeket el kell távolítani. Azok számára, akik szeretik a kevésbé fűszeres ételeket, jobb csökkenteni a fokhagyma és a csípős paprika mennyiségét. Ez nem befolyásolja az étel végső ízét; az ilyen változatok a saláta eltarthatóságát sem befolyásolják.
Egyszerű fehér káposzta saláta: lépésről lépésre recept
A főzéshez jobb, ha a téli káposztafélék gazdagabb ízűek. Az erős, ép káposztafejeket és az élénk színű édes sárgarépát részesítik előnyben. A saláta gyönyörű és nagyon étvágygerjesztő lesz. A fokhagyma aránya ízlés szerint állítható.
Hozzávalók:
- 2 kg fehér káposzta;
- 12 gerezd fokhagyma;
- 8 lédús közepes méretű sárgarépa;
- 1 pohár víz;
- 1 csésze finomított növényi olaj
- 2 evőkanál. l. só;
- 200 g cukor;
- 18. cikk l. asztali ecet 9%.
Húzza le a káposztát a lomha felső levelekről, egy éles késsel apróra vágja, kivágva a csonkot. Minél erősebb a káposzta feje, annál könnyebb levágni. Hámozza meg a sárgarépát, reszelje le egy durva reszelőn (használhatja a készüléket koreai sárgarépa főzéséhez). A fokhagymát nagyon apróra vágjuk, vagy turmixgépben felaprítjuk. Kombinálja az összes zöldséget egy nagy serpenyőben, és alaposan pépesítse össze a kezével, hogy a lé folyjon.
Fazékban forraljuk fel sóval és cukorral elkevert vizet. Keverje jól fel, hogy feloldja a kis részecskéket, öntsön növényi olajat. Kapcsolja ki a tűzhelyet, adjon hozzá ecetet, keverje össze a pácot, és pár perc múlva öntsön rá a zöldségsalátát. Hagyja a munkadarabot 2 órán át. Ez idő alatt a káposztának és a sárgarépának jól telítettnek kell lennie sóoldattal.
Rendezze a salátát előre megfőzött és szárított üvegekbe, húzza meg a fedeleket. Hűvös helyen tárolandó.
Koreai stílusú káposzta saláta: lépésről lépésre elkészítés
A fűszeres koreai étel remek előétel az étvágy felkeltésére. A könnyű káposzta alapú saláta olcsó és könnyen elkészíthető.
Hozzávalók:
- 3 kg fehér káposzta;
- 5 darab paprika (lehetőleg többszínű);
- 6 sárgarépa;
- 1 fej fokhagyma;
- 3 közepes hagyma;
- 4 chili paprika
- 15. cikk l. kristálycukor;
- 6 evőkanál. l. só;
- 4 evőkanál. l. ecet esszencia;
- 1, 5-2 evőkanál. l. őrölt feketebors;
- 1 csésze szagtalan növényi olaj.
Távolítsa el a sérült és elsötétedett leveleket a káposztafejekről, távolítsa el a csonkokat. A káposztát nagyon éles késsel aprítsa fel, a darabok ne legyenek túl kicsik. Hámozza meg a sárgarépát, vágja le egy speciális reszelőn. Tegye a káposztát sárgarépával egy fazékba, adjon hozzá hámozott és vékony csíkokra vágott csípős paprikát. Annak megakadályozása érdekében, hogy a keserű gyümölcslé megégesse a kezét, vékony latex kesztyűvel kell megvédeni őket.
Öntsön sót, cukrot, fekete borsot, ecetet a zöldségekhez. Jó mindent összetörni a kezével, és fél órát vagy egy órát hagyni. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk vékony félkarikákra, sütjük egy serpenyőben forró növényi olajjal. Öntsük a sütést az olajjal együtt a káposzta és a sárgarépa keverékbe, öntsük oda a vékonyra szeletelt kaliforniai paprikát. Keverje meg a salátát, és azonnal tegye tiszta, száraz üvegekbe. Csavarja rá a fedeleket és tárolja hűvös helyen.
Étvágygerjesztő saláta káposztával és paradicsommal: klasszikus változat
Házi készítésű sós előétel, amely fotókon és videókon látványosan néz ki, és tökéletes egy ünnepi asztalhoz. Fűszeres téli leves vagy zöldségpörkölt elkészítéséhez is felhasználható. A gazdagabb íz érdekében jobb érett, de nem túlérett zöldségeket választani gazdag színekkel.
Hozzávalók:
- 2 kg téli fehér káposzta;
- 6 darab édes paprika (lehetőleg piros vagy sárga);
- 3 lédús élénk narancssárga sárgarépa;
- 3 kis hagyma;
- 2 chili paprika
- 6 erős érett paradicsom (nem túl lédús);
- 100 ml víz;
- 130 ml finomított napraforgóolaj;
- 4 evőkanál. l. kristálycukor;
- 1., 5. cikk l. só;
- 140 ml 9% -os ecet;
- egy csomó zöld (petrezselyem, kapor, zeller);
- 0,5 tk köménymag.
Szabadítsa meg a rugalmas, lédús káposztát a csonkaktól és a lomha felső levelektől, aprítsa fel és tegye egy fazékba. Lereszeljük a sárgarépát, meghámozzuk a magokat (édes és meleg). Vékonyra aprítsa a borsot, a hagymát vágja félkarikákra. Tegyen zöldségeket egy fazékba, adjon hozzá szép paradicsom köröket. Ha a paradicsom nagy, akkor jobb a köröket kettévágni. Öntsön bele fűszereket, adjon hozzá apróra vágott gyógynövényeket, mennyisége ízlés szerint beállítható. Öntsük a salátát víz, ecet, növényi olaj keverékével.
Keverje jól össze a zöldségkeveréket, és egy nagy fakanállal törje össze, hogy a káposzta lé legyen. Hagyja a salátát 3 órán át szobahőmérsékleten, ezalatt többször keverni kell, hogy egyenletesen beázzon a páclével. Rendezze a zöldségeket tiszta, száraz üvegekbe, kanállal szorosan tampossa. Adja hozzá az edényből származó folyadékot.
Helyezze az üvegeket egy edénybe vízzel, és sterilizálja 40 percig. Azonnal tekerje fel a tartályokat fedéllel, fordítsa meg és csomagolja be egy takaróba. Teljes lehűlés után hűvös helyre tesszük, a saláta 12-14 nap alatt eléri a kívánt állapotot.
