Tavasszal, amikor az összes természet felébred, a fák nedvekkel kezdenek folyni. A nyírfa nedve hihetetlenül értékes termék, amely jótékony hatással van az egész testre. Frissen enni nagy öröm. Kellemes, üdítő, ugyanakkor segíti a test megerősödését.
Utasítás
1. lépés
Természetes nyírfa nedv
3 liter gyümölcsléért fel kell tölteni egy pohár cukrot és 0,5 ek. citromsav. Szűrje le a levet három réteg cheesecloth-on. Készítsen elő egy alaposan megmosott és sterilizált edényt. Öntsünk cukrot leszűrt lébe, és forraljuk fel. Ne felejtse el lehúzni a habot. Ne forraljuk! Öntsük az italt elkészített üvegekbe, adjunk hozzá citromsavat és tekerjük fel a tartályt fedéllel. Tárolja ezt a levet hűvös helyen.
2. lépés
Nyírkvász. 1. recept
Ez a nyírnedv erjesztésének folyamata. Több réteg gézen kell szűrni. Az elkészített italt konzervdobozokba kell önteni, ruhával (az alom elleni védelem érdekében) és csak ezután fedéllel letakarva. A lével ellátott edényeket hűvös helyiségben (10-15 ° C) kell hagyni az erjedéshez. Néhány nap múlva a gyümölcslé sokkal zavarosabbá válik - megkezdődik az erjedés. 2-3 hét múlva pedig elkészül az ital. Kvarsza íze van - savanyú és kellemes aromájú.
3. lépés
Nyírkvász. 2. recept
A friss gyümölcslevet gondosan át kell szűrni a cheesecloth-on, és egy elkészített fahordóba kell önteni. Hordó hiányában használhat zománcozott serpenyőt. A kiválasztott edényt le kell takarni, és hűvös helyre kell vinni. 2-3 nap elteltével sült fekete kenyérkockákat kell hozzáadni a léhez. Kenyér helyett csírázott és sült árpát is adhat hozzá. (30 g / 5 l). Ehhez unalmas a szemeket 2 napig vízben áztatni. A csírák megjelenése után száraz serpenyőben megsütjük.
4. lépés
Régi recept a pezsgő nyírfára
Szükséges vastag üvegpalackokat választani. A leszűrt levet tartályokba öntjük. Mindegyikhez hozzá kell adni 2 teáskanál. cukor, citromhéj, 4 mazsola. Az üvegeket szorosan dugják, dróttal és zsineggel kötik össze. Az ilyen edényt gyümölcslével kell tárolni a pincében, miután korábban a homokba temette. Az eredmény egy csodálatos szénsavas ital. Ha elfogyasztott, adjon egy kanál cukrot egy pohárhoz, és jól keverje meg.
5. lépés
Nyírfa nedv mentával
Régen a nyírnedveket különféle gyógynövények hozzáadásával szüretelték. A legnépszerűbb a menta volt. 50 liter gyümölcsléhez 100 g fűre van szükség (száraz). A levet sűrű gézrétegen átszűrjük, 80 ° C-ra melegítjük, fűvel megtöltjük és 6-7 órán át infundáljuk. Ezt követően a levet le kell üríteni és újra szűrni kell. Adjon hozzá 5% cukrot és citromsavat - 0,1% a leszűrt italhoz. Ezt követően üvegekbe vagy palackokba öntjük, lezárjuk és 25 percig (90-95 C) pasztörizáljuk.
