Fűszeres cseppek kellemes dió-sárgarépa jegyekkel tökéletesek a büfé uzsonnához. Ínyenc snack bármilyen műanyag sajtból elkészíthető.
Szükséges
- Sajtos snackhez:
- - 200 g szárított barack;
- - 96 g Mimolet sajt (itt Bio-Rueblikaese sárgarépa);
- - 80 g Philadelphia sajt (itt krémes Almette);
- A szószhoz:
- - 100 g cukor;
- - 300 g narancslé;
- Díszítésre:
- - 64 g sült karamellizált mogyoró;
Utasítás
1. lépés
Készítsen narancsmártást. Juice a narancs és összekeverjük a cukorral. Tűzre állítva forraljuk 160 ml-re, vegyük le a tűzről és hűtsük le.
2. lépés
Készítsünk karamellizált mogyorót. Főzzünk világos aranykaramellát 1 rész vízzel és 3 rész cukorral, és főzzük világos aranybarnára. Ezután kissé hűtsük le úgy, hogy a tartályt karamellával néhány másodpercre jeges vízbe merítjük. Amikor a karamell szálkássá válik, mártsa bele a fa nyársra fűzött mogyorómagot.
3. lépés
Miután a nyársakat vízszintesen rögzítette az anyákkal, például egy könyvkötegbe beragasztva, és hagyja a karamellát szobahőmérsékleten megszilárdulni. Tálalás előtt távolítsa el az anyákat a nyársakról.
4. lépés
A töltelékhez áztassa a szárított barackokat 2 órán át meleg vízben. A szárított barackokat 2 * 2 mm nagyságú apró kockákra vágjuk, összekeverjük túróval.
5. lépés
Gyűjtsd össze az uzsonnát. Vágja a sajtszeleteket 3 g-os téglalapokra, töltsön meg egy kerek hegyű cukrászsütő fecskendőt a töltelékkel, és ossza el a masszát 9 g-os adagokra.
6. lépés
Csomagolja be a tölteléket téglalap alakú sajtszeletekkel, csepp alakot adva. Helyezzen sajtcseppeket egy kóstoló kanálba, öntsön rá a mártással és díszítse karamellizált mogyoróval.
