A ropogós kekszek - ecsetfa - különféle tésztákból készülnek. Tejföllel, tejjel és még ásványvízzel készül. A termékek teljesen különböző ízűek.
Próbáljon élesztő tésztából ecsetet készíteni, kiderül, hogy kívülről sült és belül puha. A következő összetevőkre lesz szüksége:
- 1 pohár liszt;
- 1 zsák száraz élesztő;
- 0,5 csésze víz;
- 2 teáskanál cukor;
- 1 tojás;
- só a kés hegyén;
- növényi olaj sütéshez;
- porcukor.
Oldja fel az élesztőt meleg vízben, és adjon hozzá egy kevés lisztet. Amikor a tészta megfelelő, kezdje el gyúrni a tésztát.
Felverjük a tojást és a cukrot. Sózzuk meg a keveréket. Hozzáadjuk a tésztát és a maradék lisztet, és egy rugalmas tésztává gyúrjuk. Hagyja egy órán át, hogy a tészta felkeljen. Ezután ismét összegyúrjuk és apró darabokra vágjuk. Az egyes részeket vékony, hosszú csíkokra tekerjük, a közepére vágjuk és megcsavarjuk a tésztát.
Az ecsetet sok növényi olajban megsütjük. A tésztát forrásban lévő masszába mártjuk, sütés közben kissé megkeverjük a termékeket. Amikor az ecsetet finom sült kéreg borítja, réselt kanállal távolítsa el.
A tejfölös ecset egy illatos tészta, amely csak olvad a szájában. A tészta elkészítéséhez vegye be:
- 1,5 pohár liszt;
- 6 tojás;
- egy csipet só;
- 1 evőkanál cukor;
- 1 evőkanál rum.
Válasszuk el a sárgáját a fehérektől, és pépesítsük cukorral. Adjon hozzá egy kis sót, hogy fokozza az édes pékáruk ízét. Adjunk hozzá tejfölt és öntsünk bele 1 evőkanál rumot. Hozzáadjuk a lisztet és kemény tésztává gyúrjuk. Szüksége lehet több lisztre, mint amit a recept megír. Adja hozzá részletekben a tésztához, és gyúrja össze a rugalmas masszát. A tejfölben főtt tésztából a szokásos módon nagy mennyiségű növényi olajban aranybarnára sütjük az ecsetet.
Rum helyett vodkát vagy kis mennyiségű más erős alkoholt adhat a tésztához.
Az ecsetfa ropogóssá tétele érdekében egy kis alkoholt kell hozzáadnia a tésztához, ezért sok anya fél attól, hogy desszertet készítsen a gyermekek számára. Ha azonban ásványvíz alapján készíti el, akkor a sütik ugyanolyan ízletesek lesznek, és kis édesszájúakkal is kedveskedhetnek nekik. A tészta ezen recept szerinti elkészítéséhez szüksége lesz:
- 2 csésze liszt;
- 1 pohár ásványvíz;
- 1 teáskanál cukor.
Szitáljuk át a lisztet egy szitán, és keverjük össze cukorral. Öntsön ásványvizet egy tálba, fokozatosan adjon hozzá cukor és liszt keverékét, gyúrjon kemény, de rugalmas tésztát. Kihúzunk egy vékony tortillát és csíkokra vágjuk. Rengeteg növényi olajban aranybarnára sütjük.
Az ecsetfa tésztájának másik változata túró alapján készül. Elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:
- 200 g túró;
- 0,5 csésze cukor;
- 2 csésze liszt;
- 3 evőkanál szezámmag;
- 2 evőkanál növényi olaj.
Dörzsölje át a túrót egy szitán. Az eredménynek homogén, csomók nélküli tömegnek kell lennie. Adjunk hozzá cukrot, és mindent alaposan pépesítsünk. Öntsünk növényi olajat, adjunk hozzá szezámmagot, keverjük össze a masszát és adjunk hozzá átszitált lisztet. Gyúrjuk össze a tésztát, hogy ne tapadjon a kezetekhez.
