Sok háziasszony a paprikát a lehető legtovább szeretné tartani. Télen e vitamin és aromás zöldség ára a piacokon és az üzletekben jelentősen megnő, és a minőség néha sok kívánnivalót hagy maga után.
Utasítás
1. lépés
Tárolja a paprikát műanyag zacskókban vagy dobozokban, ahol lyukak vannak a kerülete körül. A gyümölcsök optimális tárolási hőmérséklete 0-2 ° C, 87-93% légnedvesség mellett. Ilyen körülmények között a gyümölcsök legalább 40 napig tárolhatók.
2. lépés
A csípős paprikát száraz és hűvös helyen, fürtökben felfüggesztve tárolja, ahol fokozatosan kiszáradnak. Ez a módszer lehetővé teszi nagyon hosszú ideig történő tárolását. A tárolásra kiválasztott gyümölcsöknek fiziológiai érettségben kell lenniük: vörösnek és húsosnak kell lenniük.
3. lépés
Szárítsa meg a paprikákat szeletekre, úgy, hogy felfűzi őket egy húrra. Így lehetősége nyílik a zöldség fogyasztására a következő betakarításig.
4. lépés
Fagyassza le az egész megmosott vagy julien paprikát a mélyhűtőben. Válasszon egészséges gyümölcsöket, egészben vagy darabolva helyezze őket egy fagyasztóba. Az ilyen paprikákat egész télen tárolják, és könnyen felolvasztják, megőrizve ízüket és aromájukat levesekben, borscsban és más főtt ételekben.
5. lépés
Konzervpaprika. Sok finom recept készül a pácokhoz, salátákhoz, savanyúságokhoz, amelyek elkészíthetők belőle. Adjika, lecho, sült paprika fokhagymával és ecettel stb. A sült paprika megőrzéséhez távolítsa el belőlük az átlátszó héjat, tegye a gyümölcsöket egy üvegbe. A sűrített paprika kevés helyet foglal el. Öntsön rájuk pácot: forraljon fel 3 liter vizet 6 evőkanál sóval, adjon hozzá borsot, 5 gerezd fokhagymát, 3 evőkanál 9% -os ecetet és babérlevelet.
6. lépés
Mossa meg a nagy, húsos, szártól, hártyától és magtól mentes paprikát, tegyen egy szűrőedénybe és 1 percig merítse forró vízbe, majd hagyja, hogy a víz lefolyjon. Tegyük a paprikát 1 literes üvegekbe, adjunk hozzá 1 teáskanál cukrot, 1-2 szegfűborsót, 1/3 teáskanál citromsavat, zellerlevelet és szárakat minden egyes üvegbe. Töltsön meg mindent forrásban lévő sóoldattal (1 evőkanál só / 1 liter víz) úgy, hogy a sóoldat kissé kifolyjon, steril fedéllel fedje le az üvegeket, és sterilizálás nélkül azonnal feltekerje. A konzerv paprikát hűtőszekrényben tárolja.
