Spenóttal, mandulával és mazsolával töltött fűszeres fasírt finom, kielégítő és nagyon szép étel, amely minden ünnepi asztalhoz megfelel. Ez a tekercs a rozmaring, a spenót és a fokhagyma felejthetetlen aromájával tűnik ki. A zöldség azonban ezzel nem ér véget. Javasoljuk, hogy ezt az ételt "petrezselyem vajjal" tálalják, amelynek receptjét természetesen mellékelik.
Szükséges
- • 1 kg sertéshús (egy darab);
- • 2 gerezd fokhagyma;
- • 1 teáskanál só;
- • 7 evőkanál. l. napraforgóolaj;
- • 1 evőkanál. l. citromlé;
- • 0,4 kg. spenót;
- • 0,1 kg. mazsolák;
- • 2 evőkanál. l. őrölt mandula;
- • 3 ág rozmaring;
- • 1 csokor petrezselyem.
Utasítás
1. lépés
Mossa meg a sertéshúst, szárítsa meg és vágja le, hogy hosszú és lapos húsdarab legyen.
2. lépés
Egy tálban keverje össze az olajat, a sót és az apróra vágott fokhagymát. Alaposan kenje be ezzel a páclével (minden lehetséges oldalról) egy darab vágott húst, és hagyja fél órán át, hogy alaposan beázzon.
3. lépés
Öntsük az olajat egy serpenyőbe, és melegítsük. Ezután tegye a spenótot forró olajba, fedje le fedővel, és tartsa alacsony lángon, amíg meg nem hűl.
4. lépés
A spenótot szűrőn szűrjük le, és hagyjuk állni 5-10 percig. Ugyanakkor nem szükséges őrölni, ez idő alatt csak a felesleges folyadéktól szabaduljon meg.
5. lépés
Öntsük a mazsolát egy tányérba, adjunk hozzá forró vizet és hagyjuk állni 3-5 percig. Ezután engedje le a vizet, és a duzzadt mazsolát késsel finomra vágja.
6. lépés
Az apróra vágott mazsolát, mandulát, spenótot és sót tegye egy mély tányérba, keverje simára és egyenletesen vigye fel egy darab áztatott húsra.
7. lépés
Tekerje fel a tekercset a kezével, csomagolja vastag cérnával vagy szilikon kötéssel. Ebben az esetben minden egyes szál (nyakkendő) alá kell ragasztania egy kis szál rozmaringot.
8. lépés
Helyezze a kialakult fasírtot spenóttal és mazsolával egy tepsibe, feltétlenül fedje le fedéllel, és küldje el a 180 fokra előmelegített sütőbe 45 percig.
9. lépés
Ez idő után vegye le a fedelet, és további 20 percig sütje a húst, hogy gyönyörű aranybarna kéreg keletkezzen.
10. lépés
Amíg a tekercs megsült, „Petrushkino vajat” kell készítenie. Ehhez mossa meg a petrezselymet, aprítson apróra egy késsel, tegyen egy tálba, öntsön citromlevet és 4 evőkanál. l. olajat, keverje össze és tegye hűtőbe.
11. lépés
Szabadítsa meg a kész tekercset szálaktól vagy nyakkendőktől, tegye egy edényre, vágja le és tálalja "petrezselyem vajjal".
