Khachapuri a grúz konyha klasszikus és büszke. Khachapuri állítólag hatalommal rendelkező kenyér. Ez az erő segít elfelejteni a rossz időjárást, segít jóindulatúvá válni. Ez az étel nemcsak reggelinek, hanem antidepresszánsnak is tekinthető.
Szükséges
- A tesztre:
- - kefir - 150 ml;
- - csirke tojás - 2 db.;
- - búzaliszt - 350 g;
- - sütőpor - 1 teáskanál;
- - tengeri só - 1 teáskanál;
- - cukor - 1 teáskanál.
- Töltéshez:
- - sajt - 300 g;
- - spenót - 100 g;
- - fokhagyma - 2 gerezd;
- - tejföl - 3 evőkanál;
- - curry - a kés hegyén;
- - só és bors - ízlés szerint;
- - vaj - 2 evőkanál
Utasítás
1. lépés
A tortilla tészta elkészítéséhez házi készítésű vagy vásárolt savót használhat. Meleg kefir vagy savó szobahőmérsékletre. Adjunk hozzá sót és cukrot. Oldja fel jól az összetevőket a folyadékban.
2. lépés
Mossa meg a tojásokat, törje össze egy tálba, verje fel habverővel. Keverjük össze kefirmasszával. Ha van shakered, verd bele a tojásokat.
3. lépés
Szitáljon lisztet, adjon hozzá sütőport. A tésztát egy tál kefirben összegyúrjuk. Gyúrjon többször, pihenőidővel a teszthez. Amikor elhagyja a tésztát, ne felejtse el letakarni egy törülközővel, hogy ne száradjon ki.
4. lépés
Mossa meg a spenótot, szárítsa meg és aprítsa fel. Ha szükséges, más spenótot cseréljen ki. A khachapuri készítésének igazi receptje a sajt töltelékkel való tépése a kezeddel. Ha ezt kellemetlennek találja, reszelje le a sajtot. A fokhagymát meghámozzuk, összetörjük és apróra vágjuk. Kombinálja a főtt hozzávalókat. Ezekhez adjunk tejfölt és curry port.
5. lépés
Ossza ketté a tésztát. Tekerje ki belőlük a süteményeket. Helyezze a tölteléket az egyes üres részekre. A tészta masszáját a tészta felületén egyengessük. Szorítsa össze a széleket, és húzza a tésztát a közepe felé. A kapott középső varratot sodrófával tekerje fel.
6. lépés
Készítsen elő egy nagy serpenyőt, jól melegítse meg. Fektesse le a félkész termék varratát, pirítsa meg. Fordítsa meg a tortillát, és főzze a másik oldalon. Kenje meg a forró khachapurit spenóttal és sajttal vajjal, majd tálalja.
