A pulykahús nemcsak ízletes, hanem egészséges is. Gazdag E- és A-vitaminokban, valamint számos nyomelemben (például foszforban, jódban, vasban, nátriumban, káliumban, kalciumban) széles körben alkalmazzák az étrendi táplálkozásban. A zöldségekkel kombinálva a pulykahús kétszeresen hasznos. Ezért a pulykából és zöldségekből készült lédús szelet valódi lelet az egészséges táplálkozás hívei számára.
Recept zöldséges pulykaszelethez
Finom és zamatos szelet készítéséhez zöldségből és pulykából:
- 500 g pulykafilé;
- 1 hagyma;
- 1 cukkini;
- 1 sárgarépa;
- 1 tojás;
- 5 evőkanál. l. növényi olaj;
- őrölt feketebors;
- só.
Először készítse elő a darált pulykát. Ehhez alaposan mossa le a pulykafilét, szárítsa meg egy szalvétával vagy törölközővel, apró darabokra vágva, és húsdarálón átengedve. Annak érdekében, hogy a darált húst bolyhosabbá tegye, további keverőkben őrölheti.
Hámozzon hagymát, sárgarépát és cukkinit (ha vékony, finom bőrű fiatal cukkinit használnak a szelet főzéséhez, akkor azokat nem kell meghámozni). A hagymát nagyon apróra vágjuk, a sárgarépát és a cukkinit durva reszelőn reszeljük le. Vágd le a hámozott gerezd fokhagymát.
Öntsön pár evőkanál növényi olajat a serpenyőbe, adjon hozzá apróra vágott hagymát és fokhagymát, és szó szerint melegítse őket 1-2 percig, amíg a hagymák átlátszóvá nem válnak.
Ezután keverje össze az elkészített zöldségeket: hagymát, fokhagymát, sárgarépát és cukkini darált pulykával. Sózzuk, borsozzuk, és beleütünk egy tojást. Keverjen össze mindent alaposan. A főtt masszából kis pogácsákat formálunk, és a maradék növényi olajban megsütjük. Ezután fedje le az edényt fedővel, és lassú tűzön 5-7 percig párolja a pogácsákat. Kívánt esetben ez a recept pulykazöldség pogácsákat párolhat.
Recept zöldséges szelet pulykával
Hogy ízletes és egészséges szeleteket készítsen ennek a receptnek megfelelően, a következő összetevőket kell tennie:
- 300 g darált pulyka;
- 200 g fehér káposzta;
- 2 sárgarépa;
- 2 evőkanál. l. búzadara;
- növényi olaj;
- só;
- őrölt feketebors.
Mossuk meg és hámozzuk meg a sárgarépát, távolítsuk el a káposzta felső fonnyadt és megfeketedett leveleit. Ezután az elkészített zöldségeket a darált pulykával együtt húsdarálón átengedi. Adjunk hozzá búzadarát, sót, borsot és alaposan keverjük össze, kissé felverve a masszát, hogy a darált hús sima és puha legyen. Alakítsd ki a pogácsákat.
Kenjen meg egy tepsit növényi olajjal, és tegye rá a főtt szeleteket. Ezután tegye őket 20-25 percre a sütőbe, és 220-250 ° C hőmérsékleten süsse meg.
Recept pulykaszelethez burgonya "bundában"
Ennek az eredeti tápláló ételnek az elkészítéséhez szüksége lesz:
- 1 kg pulykafilé;
- 4 burgonya;
- 2 hagyma;
- 3 gerezd fokhagyma;
- kapros zöldek;
- 1 tojás;
- Búzaliszt;
- 1 evőkanál. l. növényi olaj;
- őrölt feketebors;
- só.
Öblítse le a pulykafilét, szárítsa meg papírtörlővel és szárítsa meg. Ezután vágja apróra a filét, és aprítsa meg a megpucolt fokhagymagerezdekkel és 1 hámozott nyers burgonyával együtt. Hámozzuk meg a hagymát, és késsel aprítsuk fel finoman. Ezután kombináljuk filéből készült darált hússal. Hozzáadunk apróra vágott kaprot, őrölt borsot, sót, felverünk egy nyers tojást, mindent jól összekeverünk és szeleteket formázunk.
A maradék 3 burgonyát megmossuk, meghámozzuk és lereszeljük egy durva reszelőn. Áztassa néhány percig, nyomja ki a kezével a felesleges folyadékot, és engedje le.
A kialakult szeleteket búzalisztbe mártjuk, majd reszelt burgonyába főzzük. Egy serpenyőben melegítsen növényi olajat, és burgonya "bundában" pirítsa meg rajta a pulyka szeleteket, amíg aranyszínű, étvágygerjesztő kéreg képződik.
