A répás savanyú káposzta különféle receptjeit még az XIII. Században ismerték az orosz kulináris hagyományok. Két egyedi tulajdonságú zöldség kombinációja lehetővé teszi, hogy ne csak egy finom ételt élvezzen, hanem fontos nyomelemekkel is ellátja a testet. A pácolás vagy pácolás során értékes ásványi anyagokat és szerves aminosavakat tartósítanak a káposztában és a répában.
Szükséges
- - káposzta (2-3 kg);
- –Cukorkák (350-370 g);
- - fokhagyma (1-2 fej);
- –Cukor (70 g);
- -kapor;
- –Só (70 g);
- –Víz (1-1,5 l);
- –Stavrushka (3-5 levél);
- - fekete bors (4-8 borsó);
- –Ecet ízlés szerint (9%).
Utasítás
1. lépés
Vegyünk egy fej káposztát, és vágjuk nagy darabokra 5-8 darabra. A tuskót külön-külön fel lehet vágni. Helyezze az elkészített zöldséget egy mély fazékba, és öntsön vizet 2-3 cm-rel a káposzta réteg fölé. Várja meg, amíg a víz felforr, és kapcsolja ki a főzőlapot. Hagyja 2-4 percig ülni, majd öntsön hideg vizet a káposztára.
2. lépés
Tegye a meghámozott fokhagymafejeket és sót egy fémtálba. Ezután adjunk hozzá vizet, forraljuk fel. Öntsük ki a vizet a gombócból, és tegyük félre a fokhagymát, hogy teljesen kihűljön.
3. lépés
Készítse elő párhuzamosan a céklát. Ehhez meghámozzuk a zöldséget, és legfeljebb 4 mm vastag szeletekre vágjuk. Keverje össze külön-külön a babérlevelet, a borsot és a kaprot. Tiszta üvegben kezdje el rétegesen káposztát, fűszereket, répát rakni. Töltse meg az üveget a széléig.
4. lépés
Készítse elő az edényt úgy, hogy vizet önt egy serpenyőbe, és ízlés szerint ecetet és sót ad hozzá. Várja meg, amíg a sóoldat fel nem melegszik, majd töltse meg az üveget káposztával és céklával. Zárja le szorosan műanyag fedővel, és hagyja szobahőmérsékleten 2-3 napig. Ha az uzsonna elkészült, tartsa az edényt hidegen.
