A halaknak, a folyóknak és a tengereknek jelen kell lenniük annak a személynek az étrendjében, aki megfelelően és teljes mértékben enni akar. Hasznos fehérjék, vitaminok és ásványi anyagok forrása, amelyek nélkül a szervezet normális működése egyszerűen lehetetlen. A hal bármilyen formában jó, sózva, főzve, sütve, párolva és sütve. De ha változatosabbá szeretné tenni az étlapot, próbáljon meg hal süteményeket készíteni.
Milyen hal alkalmas a szelethez
Elvileg a szelet bármilyen halból készíthető - a Fekete-tenger partjának lakói ősszel, amikor a szardella a szardella család apró hala, még abból is sikerül finom szeleteket készíteni. A szelethez tengeri és folyami halakat is használhat, amennyiben frissek. Talán ez az ízletes halszelet legfontosabb titka. Ha ez egy kiváló minőségű friss termék, garantáltan hiányzik egy kellemetlen szag, amely sokakat elriaszt, és maguk a szeletek is illatosak, gyengédek és nagyon ízletesek lesznek.
Darált húshoz természetesen a húsos halfajták alkalmasabbak, amelyekből a darabolás során szinte nem marad hulladék. Jó a süllőből, csukából, harcsaból, tőkehalból, lazacból, harcsaból stb. Készített szelet. Vásárláskor ellenőrizze a halak frissességét, és minden kényszert elvetve feltétlenül szagolja meg. A friss folyami halaknak nem szabad sárszagúak lenniük, és a tengeri halaknak is lehet friss uborkaillata, ami különösen jellemző a lazacra. Ahhoz, hogy a szelet ízletes legyen, ismernie kell néhány titkot.
A hal sütemények titkai
Amikor alacsony zsírtartalmú halfajtákból főz szeleteket: tőkehal, süllő és különösen csuka, akkor a darált húshoz hozzá kell adni egy kis friss zsírszeletet, 1 kg darált húsra 50 g / ebben az esetben egyszerűen elolvad a szájában. Ahhoz, hogy a szelet lágy legyen, tejbe áztatott fehér tekercset is adnak hozzá, a darált húsban legfeljebb 30% lehet.
A darált hús főzésénél pontosan tartsa be az arányokat: a túl sok kenyér miatt a szelet széteshet a serpenyőben.
A darált halban lévő kenyér sikeresen helyettesíthető búzadarával - 1 kg darált húsra 1 evőkanál. A hal sütemények kiváló töltőanyaga lehet apróra vágott fehér káposzta vagy finom reszelőn reszelt burgonya - 200 g / 1 kg hal. Darált halban, valamint húsban feltétlenül hagymát és 2-3 tojást kell tenni. Ha túl folyósnak bizonyul, adj hozzá lisztet.
A fűszerezés különleges helyet foglal el a darált halban. A húspogácsákkal ellentétben a fokhagymát nem adják a hal süteményekhez, és általában abból indul ki, hogy az ízesítők csak a hal ízét és aromáját indítják el, és nem fojtják el. Add hozzá kedved szerint, de a fekete bors biztosan nem fog ártani.
A burgonyapüré, a főtt fiatal burgonya vagy a fűszerekkel főtt omlós rizs kiváló köret lesz a hal süteményekhez.
Meg kell sütni a hal süteményeket egy jól fűtött serpenyőben, elegendő mennyiségű növényi olaj hozzáadásával. Hogy ne ragadjanak meg, lisztbe vagy zsemlemorzsába forgathatja őket.
