A reklám kitartóan azt ígéri, hogy csak egy kis húsleves kocka példátlan ízt és egyedi aromát ad az ételnek, amely nem különböztethető meg a természetes kiváló minőségű hús illatától. Annak ismerete, hogyan és miből készülnek ezek az élelmiszer-koncentrátumok, segítenek annak megállapításában, hogy a kis kockára vágott húsleves helyettesítheti-e az egész csirkehúslevest vagy az étvágygerjesztő marhacsontlevest.
Maga a húsleveskockák története 1883-ban kezdődik - akkor a svájci vállalkozó, Julius Maggi kitalálta a koncentrált húslevesek szárított formában tartását. A darált hús és a csontok savban történő hidrolízisének tisztított és főtt termékét zsírral, sóval, zöldségekkel és fűszerekkel összekeverték, majd préselték. Az eredmény a "Maggi's Golden Cubes" lett - ez egy rendkívül olcsó és megfizethető termék a lakosság minden szegmense számára. 1947-ben a Maggi and Company beolvadt a Nestlébe.
Korábban kitalálták a húslevesek hosszú ideig történő megőrzésének módjait - a leghíresebb a "Liebig húskivonata", amelynek előállítása 1865-ben kezdődött. A Justus Liebig vegyész által feltalált kivonat előállításához természetes marhahúslevest használtak, forraltak le és többször szűrték. A "húskivonatot" elsősorban a hadsereg szükségleteire vásárolták, de nem nyert nagy népszerűséget - a feloldásakor kapott termék ehető volt, de semmi több. A kortársak tanúsága szerint az ammónia erős illata megölte az ízét.
A Szovjetunióban a kizárólag természetes termékekből készített húsleveskockák nem nyertek nagy népszerűséget. A kockákat a kilencvenes évek eleje óta kezdték el széles körben használni, amikor a Nestlé és a Knorr termékek elárasztották a piacot.
A húsleveskockák jelenlegi receptje távol áll attól a gondolattól, hogy 100% -ban természetes legyen. Növényi fehérjék kivonatait tartalmazzák, ugyanazt a hús hidrolizátumát sósavban, nagy mennyiségű sót, zsírt, általában növényi, keményítőt, apróra vágott szárított zöldségeket, aromákat és ízfokozókat.
A húsleves felismerhető arany színét növényi zsír és festék - riboflavin, más néven B2-vitamin - hozzáadásával érik el. Azonban ne örülj - a kocka vitaminjának kevés haszna van.
A húsleveskockák fő alkotóeleme a közönséges konyhasó. Részaránya a teljes kocka tömegének 50-60 százaléka lehet. Bár a gyártók a termék csomagolásán feltüntetik, hogy a természetes hús is szerepel az összetételben, mennyisége aligha nevezhető másnak, mint jelentéktelennek.
A jól ismert nátrium-glutamát adja a sűrített koncentrátum jellegzetes utóízét. Ezen ízesítő adalék mellett a kocka még sokféle különböző "ízfokozót" és "ízfokozót" tartalmazhat.
A kocka forrásban lévő vízben történő feloldásával kapott húslevesnek semmi köze a gazdag húsleveshez - tápértéke nulla, de nagyon könnyű ilyen gyomorhurutot kapni rendszeres étkezés közben ilyen levesek mellett. Valójában a húsleveskockák a sürgősségi esetek termékei voltak és maradnak, nem a mindennapi étkezéshez.
