A kekszes tésztát gyakran használják sütemények és sütemények készítéséhez éttermekben és kávézókban. Ennek ellenére otthon is készíthet finom keksz alapú desszertet, ha követi a kulináris technológiát és szigorúan betartja a receptet.
Piskóta tejszínes szufléval
Ezzel a recepttel egyszerű, de finom kekszes tésztát készíthet. Ez a sütemény, különösen a kiegészítő díszítéssel, kiváló ajándék lesz egy családi vagy baráti ünnepséghez.
Szükséged lesz:
- 200 g liszt;
- 350 g cukor;
- egy csipet vanillin;
- egy tucat tojás;
- 1 evőkanál. tejszín;
- egy csomag élelmiszer-zselatin;
- 1, 5 csomag jó vaj - a finn a legjobb;
- 2 tábla étcsokoládé;
- 8 evőkanál. konyak;
- 50 g fehér csokoládé;
- egy csipet só.
Ha süteményt készít gyermekünnepre, távolítsa el a konyakot az összetételből, és a süteményeket csak meleg vízben feloldott cukorral áztassa.
Kezdje a tortáját egy piskóta sütésével. Törjön 3 tojást egy mély tálba, adjon hozzá 150 g cukrot. Mindkét hozzávalót keverővel kell felverni. Ezután adjunk hozzá vanillint és lisztet, és alaposan keverjük össze, hogy ne legyenek csomók. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Kenj meg egy tepsit vajjal, egyenletesen terítsd rá a kekszes tésztát. Helyezze a tésztát a sütőbe, és főzze 10 percig. A sütemény tetejét kissé meg kell barnítani. Azonnal távolítsa el a kész tésztát a tepsiről, és vágja 2 részre.
Törd le a megmaradt tojásokat, elválasztva a fehéreket a sárgájától. A sárgájához adjunk 150 g cukrot és tejszínt. Ezt a keveréket keverővel alaposan fel kell verni. Ezután adjon lágy vajat a tejszínhez. Újra felverjük a keveréket. A fehéreket külön habverjük egy csipet sóval. Fokozatosan adjuk hozzá a fehéreket a sárgájához. Oldjuk fel külön a zselatint, és az elkészítés utolsó szakaszában adjuk hozzá a krémhez.
Áztassa a torta rétegeket. Ehhez keverjen össze 4 evőkanál. konyak, 1 evőkanál. cukrot és 2 evőkanál. meleg víz. Helyezzük az alsó kérget egy mély négyzet alakú tál aljára, öntsük rá az impregnálást, és tegyünk rá egy vastag krémréteget. Fedje le egy második kéreggel, és adjon hozzá némi impregnálást is. Helyezze a kész süteményt hűtőszekrénybe, hogy a szufla megdermedjen.
Törd darabokra az étcsokoládét, adj hozzá egy kis vajat és a maradék konyakot, és olvasd el a mikrohullámú sütőben 1-2 percig. Öntsük ezt a keveréket a kész süteményre. A fehér csokoládét külön olvasztjuk fel, helyezzük át főzőfecskendőbe vagy egyszerűen vágott élű nyomkövető papír kúpba. A fagyasztott étcsokoládéra rajzolja fehérre a kiválasztott mintákat - írhat gratulációt, a születésnapi személy nevét, vagy egyszerűen rajzolhat geometriai alakzatokat. Tálalja szeletelt tortát tea vagy kávé mellett.
Könnyű ananász piskóták
Szükséged lesz:
- 1 csésze cukor;
- 20 g vaj;
- 1 csésze liszt;
- egy csipet vanillin;
- fehér csokoládé;
- konzerv konzerv ananász;
- 4 tojás;
- 2 evőkanál. konyak.
A sütemények egy része elkészíthető más trópusi gyümölcsök, például mangó hozzáadásával.
Törje a tojásokat egy mély tálba, adjon hozzá cukrot és keverővel keverje fehéredésig. A tésztát alaposan megkeverve fokozatosan adjunk hozzá lisztet és vanillint. Folyékonynak és homogénnek kell lennie. Kenj meg egy tepsit vajjal, öntsd rá a tésztát, és főzd a sütőben 10 percig 180 fokon. Távolítsa el a kész tésztát a lapról.
Készítsen impregnálást a piskóta alapjához. Keverjen össze 1 evőkanál. cukor, 2 evőkanál. korcsolya és 1 evőkanál. meleg víz. Öntse ezt a keveréket egyenletesen a kéregre, majd vágja fel több kis négyzetre. Törje darabokra a fehércsokoládét, tegye egy tűzálló műanyag vagy kerámia tálba, és melegítse a mikrohullámú sütőben. Öntsön csokoládét minden piskótára, és helyezzen tetejére egy konzerv ananász kört. Tegye a süteményeket egy órára hűtőbe, majd tálalja.
