A hús pótolhatatlan fehérjeforrás, aminosavak, számos ásványi anyag és vitamin. A vegetarianizmus minden előnye ellenére meglehetősen nehéz túlbecsülni a hús szerepét az emberi táplálkozásban. Hogyan értékelhető a hús minősége vásárláskor, hogy a termék valóban egészséges és ízletes legyen?
Utasítás
1. lépés
Vásárláskor válassza ki a legfinomabb és leglágyabb darabokat. A gerinc mentén, a hasított test kismedencei és ágyéki része körül helyezkednek el. Ne feledje, hogy az állat életkora fontos kritérium, amely alapján meghatározzák a hús minőségét. Az öreg marha kemény, szálkás, sötétvörös vagy bordó, és nem alkalmas diétás vagy bébiételekhez.
2. lépés
Kerülje a rossz minőség nyilvánvaló jeleivel rendelkező hús vásárlását. Ha a felület nedves, ragadós, a szakaszokon zöldes árnyalat, rothadt vagy dohos szag, zavaros gyümölcslé és ragadós szürke zsír van, akkor ezek a darabok nem alkalmasak ételre, és meg kell semmisíteni őket.
3. lépés
A hús minőségének alapvető követelményei: száraz felület, tiszta gyümölcslé, nincs ragadósság. Friss húsra nyomva az ujjakból származó gödrök gyorsan eltűnnek. A zsír sűrű és nem ragadós. A friss húsnak nincs idegen szaga.
4. lépés
Különösen legyen óvatos fagyasztott hús vásárlásakor. A gyorsfagyasztott hús vörös felülettel rendelkezik, finom jégkristályokkal. Ujjakkal melegítve élénkpiros foltok jelennek meg. Mindig kérdezze meg a lejárati dátumot, és csak megbízható helyeken vásároljon termékeket, ahol kizárt az alacsony minőségű hús hosszú távú tárolása és szállítása.
