A Khanuma zöldségszósszal gyors és kielégítő vacsoramegoldás. Közép-Ázsia népei között ezt az ételt kánumnak hívják, lényege, hogy párolt, mint a "lusta" manti. De a mi esetünkben, mint a "lusta" gombóc.
Szükséges
- A tesztre:
- - 400 g liszt;
- - 2 tojás;
- - 1 pohár meleg víz;
- - só.
- Darált hús esetében:
- - 250 g marhahús;
- - 250 g bárány;
- - 3 hagyma;
- - fekete bors;
- - Pirospaprika;
- - só.
- A szószhoz:
- - 3 paradicsom;
- - 3 édes paprika;
- - 2 hagyma;
- - 3 gerezd fokhagyma;
- -1 hüvelyes csípős paprika;
- -2 teáskanál cukor;
- - növényi olaj;
- - fekete bors;
- - bazsalikom;
- - petrezselyem;
- - kapor;
- - só.
Utasítás
1. lépés
Készítsük elő a tésztát: Szitáljuk meg a lisztet. Egy tálba keverjük a tojásokat, adjunk hozzá vizet és sót. Adjunk hozzá lisztet és gyúrjuk össze a tésztát.
2. lépés
Darált hús főzése: Öblítse le a húst, engedje le a vizet és vágja apróra. Vigye át a húst és a hagymát egy darálón. Ízesítsük borssal és sóval.
3. lépés
A mártás főzése: vágja kockákra a kaliforniai paprikát és a hagymát. Ezután enyhén sütjük növényi olajban. Vágjuk a paradicsomot a serpenyőbe, adjuk hozzá a sült paprikát és a hagymát. Pároljuk 10 percig. Apróra vágjuk a gyógynövényeket, a fokhagymát és a csípős paprikát. Zöldséges mártáshoz adjuk.
4. lépés
Osszuk a tésztát 4 darabra. Hajtsa ki az egyes részeket. Tegye a darált húst a kész tésztarétegekre. Felgöngyölve, darabokra vágva, 4 cm szélességben.
5. lépés
Helyezzük egy serpenyőbe, adjunk hozzá zöldséges mártást és egy pohár vizet. Só ízlés szerint. Pároljuk 30 percig alacsony lángon.
