A Madártej torta finom és könnyű desszert, amelyet nem kell bevezetni. Első pillantásra úgy tűnik, hogy ennek a süteménynek az elkészítése összetett és hosszadalmas folyamat, de a valóságban minden sokkal egyszerűbb, ami azt jelenti, hogy még egy kezdő szakács is kedveskedhet szeretteinek ezzel a csodálatos finomsággal.
Szükséges
- Kekszhez:
- - 1 teáskanál vaníliás cukor;
- - 1 evőkanál. egy kanál cukor;
- - 1 evőkanál. egy kanál liszt;
- - 4 tojás;
- - vaj kenéshez.
- A krémhez:
- - 10 tojás;
- - 1 evőkanál. egy kanál tej;
- - 1 evőkanál. egy kanál burgonyakeményítő;
- - 2 evőkanál. evőkanál cukor;
- - 40 g zselatin granulátum;
- - 3 teáskanál vaníliás cukor;
- - 300 g vaj.
- Mázhoz:
- - 50 g vaj;
- - 200 g étcsokoládé.
Utasítás
1. lépés
Egy mély tálban keverje össze a tojást, a cukrot, a vaníliás cukrot és a szitált lisztet, keverje át a teljes tartalmát simára.
2. lépés
Kenj meg egy mély tepsit sok vajjal, szórj meg kevés lisztet, és az elkészített tésztát kb. 1,5-2 cm-es rétegben öntsd bele. A felső tésztaréteget késsel egyengesd ki és süsd 8-10 percig. aranybarnára 180 fokosra előmelegített sütőben. A készenlétet fogpiszkálóval ellenőrizzük - ha száraz marad, akkor a pékáruk készen állnak. A kész kekszet le kell hűteni és vízszintesen két egyenlő részre kell vágni.
3. lépés
A krém elkészítéséhez válassza le a fehéreket a sárgájáról. Hígítsa a keményítőt meleg vízben. Egy mély fémtálban keverje össze a sárgáját, a cukrot, a vaníliás cukrot, adjon hozzá hígított keményítőt és tejet, majd keverővel keverje össze a teljes tartalmát. A tálat vízfürdőbe tesszük, és addig főzzük, amíg a massza besűrűsödik. Vegye ki a tálat a vízfürdőből, hűtse le, adjon hozzá kissé puhított vajat, és keverővel keverje habosra a tejszínt.
4. lépés
Öntsünk zselatint 150 ml meleg vízzel, és hagyjuk 20 percig, majd lassú tűzön vagy vízfürdőben melegítjük, keverés közben a granulátum teljes feloldódása érdekében, majd szűrjük le. A fehérjéket összekeverjük 1 pohár cukorral. Ezután a zselatint folyamatosan kevergetve, kis adagokban öntsük a felvert tojásfehérjébe. A kapott masszához tejszínt adunk, és mindent simára verünk.
5. lépés
A keksz torta felét mély formába tesszük, krémmel megtöltjük, a felső réteget késsel egyengetjük, és a második tortával letakarjuk. Kivesszük a süteményt, hogy 3-4 órán át hűtőszekrényben lefagyjon.
6. lépés
Mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben megolvasztjuk a csokoládét, hozzáadva vajat. A fagyasztott tortát kivesszük a formából, bőségesen megkenjük az elkészített cukormázzal, és 1 órára visszatesszük a hűtőbe.
