A piték mindig is a legnépszerűbb házi desszertek voltak. Kedvenc téli szórakozás az összejövetelek forró teával, illatos süteménnyel és kellemes beszélgetéssel. Az almás pite elkészítéséhez nem kell friss gyümölcsöt használni - a lekvár sütemények ugyanolyan ízletesek és kevesebb időt igényelnek.
Sok recept létezik a házi almalekvár készítéséhez. Valaki szeret süteményt főzni omlós tésztával, valaki - leveles tésztával, élesztő hozzáadása nélkül. A klasszikus recept azonban élesztő tészta felhasználását foglalja magában. A vöröses nyitott almás pite nagyon szépen néz ki.
Hozzávalók
- tojás - 2 darab;
- cukor - 3 evőkanál;
- növényi olaj - 1 evőkanál;
- burgonyakeményítő - 1 evőkanál;
- almalekvár - 200 gramm;
- száraz élesztő - 2 teáskanál;
- tej - 100 milliliter;
- vaj - 2 evőkanál;
- só;
- vanillin.
Ahhoz, hogy a sütemény ne legyen túl édes, csökkentse kissé a cukor mennyiségét. Ne adjon hozzá túl sok vanillint, különben keserű íz jelenhet meg.
Készítmény
Először kissé fel kell melegítenie a tejet és el kell keverni cukorral. Ezután fel kell oldania a száraz élesztőt a tejben. Amikor az élesztő habosodott, öntsük a keveréket egy nagy tálba, adjunk hozzá nyers tojást, sót és vaníliát. Alaposan keverje össze. Fokozatosan adjuk hozzá a szitált lisztet, kezdjük el gyúrni a puha tésztát. Amikor az összes hozzávalót alaposan összekeverjük, hagyjuk a tésztát körülbelül harminc percig "előállni".
Ezután kezdje el gyúrni a tésztát, adjon hozzá vajat, amelyet először meg kell olvasztani, lehűteni és keverni növényi olajjal. A kész tésztát törölközővel letakarjuk, és meleg helyre tesszük körülbelül egy órára. Amíg a tészta „kel”, keverje össze az almalekvárt a keményítővel: a töltelék viszkózus lesz, és nem folyik át a torta szélein.
Helyezze a tésztát lisztezett asztalra. Vegyünk egy sütőedényt, megkenjük vajjal, és előmelegítjük a sütőt 180-200 ° C-ra. Húzza ki a tésztát vékony rétegbe - körülbelül egy centiméter vastagra -, és tegye a formába úgy, hogy kiálljon a széleiből. A torta díszítéséhez hasznos tészta felesleges levágásához gördülő tűvel tekerje át a forma széleit.
A tölteléket egyenletes rétegben kenje meg a tésztán. A maradék tésztából hosszú, vékony csíkokra vágjuk (vagy vékony szálakra „tekerjük ki”). Díszítse a tortát úgy, hogy a tésztát rács alakú elrendezéssel rendezi.
A nyitott almás pite eredeti lehet, ha véletlenszerű mintázatú tésztacsíkokat rak ki.
A tészta széleit tekerje át a tortán, formázzon szegélyt. Ezután felverjük a tojássárgáját és megkenjük a tésztával. Helyezze a pitét a sütőbe aranybarnára.
