Néha szükséges lemondani a tojásról, ha ragaszkodik a vegetarianizmushoz, valamint allergiás, amikor ki kell zárnia ezt a terméket az étrendből. Természetesen csak nem lehet tojást enni. De nagyon sok étel elkészítéséhez használják őket. Annak érdekében, hogy ne tagadja meg magának azt az örömöt, hogy kényeztesse magát kedvenc finomságaival és ételeivel, a receptjükben szereplő tojásokat más termékekkel helyettesítheti.
Röviden a tojás főzésben betöltött szerepéről
A tojás nagyon sok étel része, és nem csak egy, hanem több fontos funkciót lát el egyszerre:
- jó sütőpor a tésztához;
- összekapcsolják egy tál több összetevőjét;
- a tojás sűrítőként szolgál a mártás vagy tejszín elkészítésénél is;
- különleges ízt adnak az ételnek, és díszítik is.
Olyan termékek, amelyek helyettesíthetik a tojást a pékárukban
Helyettesítheti a tojást, és olyan jól, hogy az étel íze nem szenved. Ez különösen igaz, ha a főzéshez csak 1 tojásra van szükség. Más esetekben ennek az összetevőnek a hiánya észrevehetőbb lesz.
A pékáru tojás helyett használhatja:
- szódabikarbóna;
- asztali ecet;
- zabpehely;
- burgonyakeményítő;
- tejföl;
- kefir;
- citromlé;
- sütőpor;
- növényi olaj;
- őrölt lenmag;
- zabpehely;
- kurkuma;
- teában oldott cukor.
Tehát, íme néhány tipp, amelyek biztosan segítenek.
1. Ahhoz, hogy a tészta könnyű legyen, és a tojás nélküli sütemények bolyhosak és ízletesek legyenek, adjunk hozzá 1 teáskanál tésztát. szóda, hígítva 1 teáskanál. ecet.
2. Tojás helyett adjon hozzá 2 evőkanál kötőanyagként egy tölteléket (pl. Gyümölcstorta). zabpehely, előzetesen 2 evőkanál. víz.
3. A süteményeket gyakran krémmel díszítik. Krém készítéséhez tojás használata nélkül fel kell oldani a burgonyakeményítőt vízben, 50 g / 1 liter hideg víz sebességgel. Ezután ezt a keveréket folyamatosan kevergetve adjuk hozzá az elkészítendő krémhez.
Forraljuk fel a tejszínkeveréket tojás használata nélkül, amíg el nem érjük a kívánt állagot. Sőt, fontos figyelembe venni, hogy ha kihűl, akkor még kicsit sűrűsödik.
4. Amikor tejben tojás nélküli palacsintát készít, adjon hozzá tejfölt a tésztához, és az ecetet cserélje le kefirre vagy citromlére.
5. Ha palacsintát, muffint, kekszet süt, cserélje a tojásokat 2 ekre. sütőpor, 2 ek. vizet és 1 evőkanál. növényi olaj.
6. A tortilla elkészítésekor a repedések elkerülése érdekében tojás helyett 1 evőkanál keveréket kell hozzáadni. őrölt lenmag 2 evőkanál. forró víz.
Az elegyet a tortilla tésztához adjuk, miután teljesen besűrűsödött.
7. Adjunk hozzá 1 evőkanál túrót. burgonyakeményítő, 1 evőkanál. tejföl vagy növényi olaj, 1 evőkanállal keverve. víz. Ezen termékek hozzáadása nem teszi lehetővé a palacsinták elveszítését.
8. A zöldséges rakott szép megjelenésének megőrzése érdekében sütés előtt ajánlott néhány evőkanál jól megfőtt zabpehelyet hozzáadni, ami jelentősen javíthatja ennek az ételnek az ízét.
9. Néha tojást adnak a tésztához, hogy sárgás árnyalatot kapjon, például a tortatésztában. Ebben az esetben adjon hozzá egy kis mennyiségű kurkuma fűszert ezen összetevő helyett.
10. A pite-eket és pite-ket, mielőtt a kemencébe küldenék, általában tojással kenjük meg, ami fényessé és széppé teszi őket. Ugyanezt a hatást fogja elérni, ha a pékárukat 1 evőkanálnyi keverékkel ecseteli. negyed csésze teában feloldott cukor.
A tojásokat kizárhatja az étrendből, helyettesítheti más termékekkel. Ez nem rontja a kész étel ízét, de változatosabbá teszi étrendjét és megoldja a tojás használatával kapcsolatos problémákat.
