A hal pótolhatatlan anyagokat - nyomelemeket és vitaminokat - tartalmaz, amelyek annyira szükségesek az emberi test számára. Ezért a halételek a diétánk szerves részét képezik. Ezenkívül a halételek nagyon finomak és nem olyan nehézek, mint a húsételek.
Halak számára megfelelő fűszerezés
A fűszerek pontos és helyes alkalmazása finom kulináris művészet. Különböző fűszerek alkalmasak a halakra. A nemzeti kulináris hagyományokban használt fűszerek palettája nagyon változatos. Gyakran használják azokat a növényeket, amelyek ezen a vidéken jól növekednek. De manapság szinte minden fűszer és fűszer a halakhoz megtalálható.
Hogyan válasszunk fűszert a halakhoz
A különböző típusú halak jól passzolnak mész, citrom, petrezselyem, paszternák és zeller gyökerekhez. A halat főzhetjük kapormaggal, bazsalikommal, tárkonnyal, majoránnával, ánizssal, rozmaringgal, édesköménypel. A vörös, a fekete és a szegfűbors a halak pótolhatatlan fűszerezésének nevezhető.
A fűszerkeverékeket korianderrel, köménnyel, oregánóval, szerecsendióval variálhatjuk. Hagyma, zsálya, fokhagyma, fehér mustár, lavrushka, kakukkfű, borsmenta és citromfű alkalmas halételekhez.
Természetesen a lényeg az, hogy helyesen keverjük össze a fűszereket, és ne vigyük túlzásba a mennyiségükkel. A fűszereknek ki kell egészíteniük és szépen hangsúlyozniuk kell a hal természetes ízét, nem szabad megszakítaniuk.
A fűszerek megválasztása a feldolgozás módjától függ (főtt, sült, sült, párolt, szárított, füstölt hal). Például ugyanazokat az ételízesítőket használhatja édesvízi és sós vizű halak esetében, de a kész étel íze más.
