A húsételeket nehéz elrontani - sok háziasszony gondolja így. Ne hagyja azonban figyelmen kívül a fűszereket és az ételízesítőket, inkább értse meg azok kombinációját. Végül is ők képesek egyedi illatot és ízt adni a húsnak.
A marhafűszereket az étel elkészítési módjától függően kell megválasztani, amelyhez ezt a húst hozzáadják. Például a vörös, a fekete és a szegfűbors, az oregánó, a bazsalikom, a kakukkfű, a koriander, a rozmaring, a kömény, a majoránna és a szegfűszeg ideális lehetőség a marhahúslevesekhez.
A sült marhahús ízének hangsúlyozásához rozmaringra, sósra, zsályára, tárkonyra, kakukkfűre, chilire vagy majorannára van szükség. És hogy a hús lágyabb és lágyabb legyen, főzés előtt mustárral reszelheti le. Ha a marhahús nagyon kemény, akkor először áztassa boros és ecetes pácban.
A pörköltben minimális fűszerkészlet használható. Például egy kis kakukkfű, kapor és petrezselyem. Ha sok zöldség van az ételben, akkor szükséged lesz aromás fűszerekre is: rozmaringra, iszópra, oregánóra, szegfűszegre.
Nem kell minden fűszert hozzáadni ehhez a húshoz, a főzési módszerre összpontosítva. Vannak univerzális fűszerek pároláshoz, főzéshez, sütéshez, grillezéshez, darált húshoz és carpaccióhoz. A legkönnyebben elérhető fűszer minden otthonban a fekete bors. Gazdagabbá, melegebbé és ízesebbé teszi az ételt.
Ne felejtsd el a fokhagymát, mert akár finom márványos marhahúsos ételekhez is hozzáadható. Fűszeressé teszi a húst és megőrzi ízét. Kívánt esetben a fokhagyma helyettesíthető rozmaringgal, de ezzel a fűszerrel óvatosnak kell lennie, és tudnia kell, mikor kell abbahagyni. Az étel aromája "erdővé" válik és összetetté válik, de nagyon keveset kell hozzáadnia, hogy a hús ne legyen keserű. A kakukkfű ágak segítenek a marhahús ízének teljes feltárásában, az étel csípős és fűszeres lesz. Ezt a fűszert még hőkezelés előtt is felhasználhatja, sokáig megőrzi aromáját.
A marhahús jól passzol a különféle fűszerekhez, de még mindig tudnia kell, mikor kell abbahagyni és kis mennyiségben használni az egyes fűszereket.
