A zöldbab nagyon tápláló. Remekül illik húshoz, halhoz, baromfihoz, külön ételként használható. Egyáltalán nem nehéz főzni, legfeljebb 20 percet vesz igénybe, amíg a köret ízletes és eredeti lesz. A zöldbab ajánlott bébiételekhez és 40 éven felülieknek. A speciális komponensek csökkentik a vércukorszintet, javítják a gyomor-bél traktus működését.
Zöldbab köret
A zöldbab hagymával és fűszerekkel nagyon gyengéd, még egy kezdő is képes megbirkózni az elkészítésükkel. Szüksége lesz 400 g fagyasztott vagy friss ételre, egy közepes hagymára, 3 gerezd fokhagymára és némi olívaolajra. A babot egy tál forrásban lévő vízzel tesszük, ízlés szerint sót adunk hozzá. A teljes főzési idő nem haladja meg a 10 percet, a babnak puhává kell válnia, de nem szabad szétesni. Ugyanakkor a hagymát apróra vágjuk, a fokhagymát felaprítjuk. Egy serpenyőben a hagymát és a fokhagymát összekeverjük, és aranyszínűvé válnak. A babot réses kanállal kivesszük a folyadékból, és a serpenyőbe helyezzük. Közepes lángon a tartalmát 3 percig készenlétbe hozzák, majd ezt követően az edényt egy tányérra fektethetjük.
Zöldbab saláta
A mogyorós zöldbabnak kellemes íze és aromája van. 3 adag elkészítéséhez 300 g babra, 60 g földimogyoróra, 20 g vajra, egy evőkanál citromlére, ízlés szerint sóra van szükség. A zöldbabot forrásban lévő vízbe helyezve fel kell forralni. A főzési idő 12 perc. Ugyanakkor a vajat megolvasztják egy serpenyőben, és mogyorót sütnek rajta aranybarnára. A főtt babot só, citromlé hozzáadásával a diófélékbe helyezzük, és fedővel lefedjük, amíg az elegy 5-7 percig lehűl, majd az edényt tálalhatjuk.
Zöldbab a mikrohullámú sütőben
A sajtos zöldbabot a mikrohullámú sütőben főzik. Szüksége lesz 300 g zöldbabra, 60 g kemény sajtra, kevés sóra és olívaolajra. A babot forrásban lévő vízben fel kell forralni, ehhez általában 12 perc elegendő. Ugyanakkor a sajtot durva reszelőn lereszeljük. Főzés után a babot réselt kanállal eltávolítják, adagolt tányérokra öntik, olívaolajjal öntik és sajttal megszórják. Mindegyik lemezt a mikrohullámú sütőbe helyezzük 1-2 percig, amíg a sajt meg nem olvad. A tányérok tartalmát gyógynövényekkel díszítik, az asztalon szolgálják fel, és nemcsak köretként, hanem külön ételként is felhasználhatók.
Színes bab
A színes bab kétféle bab. Szüksége van fokhagymára, 400 gramm zöldbabra és 300 gramm rendes vörös babra. Forralhatja a hüvelyeseket, vagy vegye a konzervált változatot. Tegyen 50 g növényi olajat egy serpenyőbe, melegítse magas hőmérsékletre, és tegye a zöldbabot. Ha fagyott, akkor 15 percet vesz igénybe, ha friss, akkor 4-5 perc is elég lesz. Amikor puha lesz, vörös babot adunk hozzá, összekeverjük és további 5 percig pároljuk. Finoman apróra vágott fokhagymát és kevés sót adunk a keverékhez. A kész köret ideális húshoz, díszíthetjük gyógynövényekkel vagy szezámmaggal. Hozzáadhat egy kis paradicsompürét vagy friss reszelt paradicsomot a babkeverékhez. Az étel felépítése kissé eltérő lesz, de enyhe savanyúság pikantériát ad.
Aromás zöldbab
A gyömbéres zöldbab elképesztő aromájú, narancsszeletekkel tálalható, amelyek szokatlan kombinációja az étel fényes kiegészítője lesz a halnak vagy a csirkének. A babot forrásban lévő vízben forraljuk, a fagyasztott babot 12 percig, a frisset 5-7 percig főzzük. Ekkor vágja apróra a gyömbér gyökerét. 400 g babhoz 50 g gyömbér és 3 gerezd fokhagyma szükséges. Apróra vágott fokhagymát, gyömbérrel elkeverve, olívaolajjal forró serpenyőbe fektetjük. Az elegyet 3 percig nagy lángon sütjük, főtt babot fektetünk rá, összekeverjük és 5 percig tűz nélkül infundáljuk. Narancsszeletekkel tálaljuk, amelyek kiemelik az étel aromáját és ízét.
