Japánban, Indiában, Kínában, Mongóliában és Nepálban a spárgasaláta vagy a wysun nagyon elterjedt. Ezt a növényt zamatos szárai miatt termesztik, amelyek hasonlóak a spárga ízéhez. Az Uysun szára különböző módon főzhető: pácoljuk, pároljuk, salátákba tesszük.
Szükséges
-
- Párolt saláta:
- 200 g spárga saláta
- 2 evőkanál vaj,
- 100 g tejfölt
- 50 g reszelt sajt.
- Spárgasaláta húslevessel:
- 200 g spárga saláta
- 1 csésze csirke vagy marhahúsleves
- só ízlés szerint
- növényi olaj sütéshez,
- petrezselyem.
- Sós spárga saláta:
- 1200 g spárga saláta
- 40 g kapor,
- 5 g fokhagyma
- 2 db paprika,
- 1600 g 7% -os sóoldat
Utasítás
1. lépés
Párolt saláta.
Vegyünk friss spárgaszárat, hámozzuk meg, mossuk meg és vágjuk kb. 2–3 cm hosszú szeletekre, főzzük néhány percig kevés vízben.
2. lépés
Tegye a megfőtt salátát egy kikent tepsibe. Megöntözzük tejföllel, és a tetejére megszórjuk a zsemlemorzsát és a reszelt sajtot.
3. lépés
Ezután süsse a sütőben 200 fokon, várja meg, amíg az edény barnás árnyalatot kap. Hűtsük le és tálaljuk.
4. lépés
Recept spárga salátához húslevessel.
Vágja a spárga salátát 4-5 cm-es darabokra.
5. lépés
Öntsön egy kis növényi olajat a serpenyőbe, tegye bele a saláta szeleteket. Melegítsük 2-3 percig, állandó keverés mellett.
6. lépés
Ezután adjuk hozzá a marhahúst vagy a csirkehúslevest, pároljuk 15 percig alacsony lángon, amíg a spárga szelete megpuhul.
7. lépés
Sózzuk és jól keverjük össze. Megszórjuk az edényeket petrezselyemmel. A spárga saláta készen áll.
8. lépés
Sós Uysun.
Készítse elő a spárgasalátát úgy, hogy 9-10 cm-es szeletekre vágja (0,5 literes edénybe), vagy 19-20 cm-es szeletekre (3 literes üvegekbe).
9. lépés
Tegye az összes fűszert három lépésben: az üveg aljára, középre és tetejére.
10. lépés
Ezután öntse a forró sóoldatot az üvegre, miután egymásra helyezte a spárgát és a fűszerszeleteket.
11. lépés
Tegyük vízfürdőbe 10 percre, hogy kifehéredjen.
12. lépés
Ezután hűtőbe tesszük, és szorosan lezárjuk. Ezeket a savanyúságokat szobahőmérsékleten tárolja.
