A hideg évszakban sokan szenvednek vitaminhiánytól. Hatalmas számú megoldás létezik erre a problémára, beleértve a mesterséges adalékanyagok és a multivitaminok alkalmazását. De miért vásárolna valami hamisítványt egy gyógyszertárban, amikor otthon télire finoman és olcsón főzhet egy csodálatos és vitaminokban, mikroelemekben és antioxidánsokban gazdag, mindenki kedvenc bogyóját.
Szilva előkészítése szárításra
Könnyű lehetőség azoknak, akik nem szeretik az édességeket, de télire szeretnének felhalmozni aszalt szilvát.
Szüksége lesz teljesen érett, szilárd és tapintású szilva. Rendezze ki őket, kivéve azokat, amelyek rothadt, puha vagy túlérett területeket tartalmaznak. A legjobb, ha olyan gyümölcsöket választunk, amelyek közel azonos méretűek, hogy biztosítsák az egyenletes szárítást. Mossa meg a szilvait és száraz törölközővel szárítsa meg. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a szárakat. A csontok elhagyhatók, mivel sok tápanyagot tartalmaznak.
A blansírozás a gyümölcs nedvességének gyorsabb elpárologtatásához szükséges folyamat, amelynek során a bőrön apró repedések keletkeznek, amelyek miatt a szilva gyorsabban kiszárad. Ha elég nagy üres részt vett és félbevágta, kihagyhatja ezt a lépést.
A szilvait forrásban lévő vízbe mártva, benne oldott szódabikarbónával (literenként kb. Teáskanál), és kb. Ezután a szilvait hideg vízzel le kell öblíteni, és törölközővel vagy szalvétával meg kell szárítani.
Gyümölcsszárítási módszerek
A legnépszerűbb a szilva szárításának három lehetősége:
- a sütőben;
- a mikrohullámú sütőben;
- a napon.
A kemence szárítási folyamata három szakaszban zajlik. A sütő 50 ° C-ra melegszik. A szilva sütőpapírral borított tepsire kerül. Ha a szilvát félbevágta, helyezze a vágással felfelé. Ezután tegyen egy tepsit szilvával a sütőbe 4-5 órára. Ez után az idő után vegye ki a gyümölcsöket, és hagyja őket körülbelül 5 órán át szobahőmérsékletre hűlni. 5 órán át. Ezután a munkadarabot hagyni kell hűlni. Az utolsó szakaszban melegítse elő a sütőt 75 ° C-ra, és szárítsa meg, amíg puha nem lesz.
A szilva mikrohullámú szárításához folyamatosan figyelnie kell a folyamatot. Jobb, ha félbevágott gyümölcsöket szed, amelyekhez nincs szükség blansírozásra. Távolítsa el a magokat, tegye a szilvait egy rétegbe, héjával lefelé, egy lapos tányérra, fedje le papírtörlővel és szárítsa 2-3 percig közepes teljesítményen. Ezt követően távolítsa el a gyümölcsöt, vegye ki a szalvétát, és tegye a tányért ismét a sütőbe, beállítva a maximális teljesítményt. Száraz, amíg gyengéd.
A legtermészetesebb lehetőség, amely szintén nem igényel blansírozást, a napszárítás. A szilvákat le kell vágni, kicsontozni, rétegelt lemezekre, sütőlemezekre vagy tálcákra rakni, feldarabolni. Ügyelni kell arra, hogy a gyümölcs ne romoljon el és ne rothadjon el. Fordítsa meg őket, hogy egyenletesen száradjon. Éjjel mindenképpen vigye be a szobába. Ez a folyamat 4-5 napot vesz igénybe. Az utolsó szakasz a szilva árnyékban történő szárítása 3-4 napig.
