A lekvár egyfajta desszert, amely gyümölcsökből és cukorból készül. Rendszerint tartalékban készül, hogy hideg téli estéken teával és különféle süteményekkel lakmározzanak rajta. Azonban még a lekvárkonzervnek is megvan a maga eltarthatósága.
Hogyan kell megfelelően tárolni a lekvárt
Más, legfeljebb 20 ° C-on tárolható konzervekkel ellentétben, a lekvárt legfeljebb + 15 ° C-on kell tartani. A legoptimálisabb opció 10 és 15 ° C között van. Ugyanakkor a közvetlen napfénynek nem szabad behatolnia a helyiségbe lekvárral, és a levegő sem lehet túl párás.
A sötét pince a legalkalmasabb lekvár tárolására, de semmiképpen sem szabad elönteni vízzel.
Azt is tanácsos, hogy ne tegye ki a lekváros üvegeket erős hőmérsékleti változásoknak, és ne tárolja hidegben. Ellenkező esetben a dobozban a kondenzáció miatt a termék gyorsan cukorral bevonatos vagy penészes lehet. Ha magas a páratartalom, vagy van víz az alagsorban, a lekvár üvegek fémfedelei rozsdásodhatnak. Mindez nemcsak rontja a lekvár ízét, hanem teljesen el is ronthatja - ebben az esetben veszélyes lesz még sütéshez is használni.
Fontos a lekvár helyes elkészítése és tartósítása is. Ez a termék például nem kellően sterilizált üvegekbe erjedhet. És penész is megjelenhet, ha a lekvárból hiányzik a cukor, és az üvegek nedvesek voltak a sodráskor.
Mennyi lekvárt kell tárolni
A helyiségekkel és a termék megfelelő tartósításával kapcsolatos összes előírás figyelembevételével a lekvár 3 évig tárolható. Ez idő alatt minden hasznos anyag és vitamin megmarad benne, azonban minden következő év csökkenti mennyiségüket és kissé megváltoztatja a termék ízét. Egy öt vagy hét éves lekvár valószínűleg nem káros az egészségre, ha nem borítja be penész, de már nem lesz belőle haszon.
Ha a lekvárt vékony penészréteg borítja, ne dobja azonnal. Alaposan eltávolíthatja a formát, újra felforralhatja a lekvárt, majd sütési töltelékként használhatja.
Kivételt képez a lekvár, amely magból készült gyümölcsből készül: cseresznye, cseresznye, sárgabarack, őszibarack, cseresznye szilva vagy szilva. A gyümölcsködrökben hidrogén-cianid van, amely hosszú távú tárolás során mérgező anyaggá válhat. Ezért ajánlatos az ilyen lekvár felhasználása az elkészítés időpontjától számított 1-1,5 éven belül. Jobb, ha nem eszünk régebbi lekvárt, vagy legalábbis korlátozzuk annak fogyasztását. Az év vége után pedig a csontok semmiképpen sem fogyaszthatók, még az édes barackosok sem, mivel ez mérgezéshez vezethet.
