A cukkini ízletes és egészséges, könnyen emészthető és kombinálható különféle köretekkel. Számos hasznos vitamin és ásványi anyag található a fiatal héjakban, a pépben, a magokban és még a virágokban is. A dinnye és a tök népszerűsége, beleértve a bébiételeket is, érthető, de sokáig nem tárolják feldolgozatlan formában. Sok embert érdekel, hogyan lehet télire frissen fagyasztani a cukkinit és megőrizni a termék tápértékét.
Az alapanyagok kiválasztása
A cukkini otthoni megfelelő fagyasztásához gondosan válassza ki az alapanyagokat. A betakarításhoz bármilyen színű zöldséget vehet, de a fiatalok jobbak, apró magvakkal és vékony héjjal. Minőségi cukkini jelei, optimális alapanyag fagyasztáshoz:
- friss;
- érett (nem túlérett vagy éretlen);
- nem mutat rothadás jeleit;
- sérülés nélkül;
- közepes méretű;
- fényes és sima;
- puha, könnyen kilyukasztható bőrrel.
Cukkini előkészítése fagyasztásra
Mielőtt a cukkinit fagyasztóba fagyasztaná, folyó vízben alaposan öblítse le, és pamut törülközővel szárítsa meg. Távolítsa el a zöldségek farkát. Vágja darabokra a cukkinit, méretük a jövőbeni étkezéstől függ.
Tehát a zöldséges pörköltekhez, a pépesített levesekhez elég, ha a cukkinit 1-2 cm vastagra darabolják; sütéshez - vékony körökbe; palacsintához - dörzsölje egy közepes reszelőre, akkor sárgarépával is.
Annak érdekében, hogy a cukkini télen friss és ízletes legyen, sózza meg az alapanyagokat durvára őrölt asztali sóval, keverje össze és hagyja 15 percig feküdni. A zöldségeket szűrőedényben lecsepegtetjük, és a felesleges nedvességet elengedjük, majd a szeletelt cukkinit pamut törülközővel eltávolítsuk.
Fagyasztó cukkini
Rendezze a zöldségszeleteket műanyag csomagolású vágódeszkákra. Hagyja a fagyasztóban lefagyni az alapanyagokat, hogy a cukkini ne alakuljon át egyetlen fagyasztott csomóvá.
Ezután osszák el a zöldségeket. A levegőt a lehető legnagyobb mértékben el kell távolítani a zárral ellátott speciális fagyasztótáskákból. Helyezze beléjük a cukkinit, szorosan lezárja és elküldi a fagyasztóba.
Tehát, tudja, hogyan fagyassza le a cukkinit frissen télire. Amikor eljön az ideje elkészített zöldségekből főzni az ételeket, vegye ki a szükséges adagot, hagyja, hogy az alapanyagok szobahőmérsékleten leolvadjanak, és kinyomja a felesleges nedvességet. Most már elkezdheti a főzést.
