Lehet, hogy néhányan nem tudják, hogy a cukrot és a zamatos görögdinnyét télre meg lehet sózni, és így remek snack lehet belőlük. Vegyen fel görögdinnye recepteket, és szokatlan étellel örvendeztesse meg vendégeit.
Görögdinnye sózása üvegekbe
Ehhez a sózási módszerhez érett görögdinnyére lesz szüksége, amelyet alaposan meg kell mosni és vörös péppé vágni. Szeletelje a görögdinnyét körülbelül két centiméter vastag körökre. Vágjon minden kört szektorokra, hogy azok könnyen átjuthassanak a doboz nyakába. Óvatosan, rétegenként, helyezze a görögdinnye darabokat az üvegbe. Öntsön rajtuk forró vizet, fedje le és hagyja tíz percig.
Ezután öntsük vissza a vizet a serpenyőbe, és forraljuk fel újra, hozzáadva 30 g sót és 15 milliliter ecetsszenciát, 9% / liter vizet (ha sózáshoz barna görögdinnyét használunk, literenként 20 gramm cukrot adhatunk hozzá). a sóoldat). Öntsük az elkészített sóoldatot a görögdinnyére az üveg legszéléig, és szorosan zárjuk le. Fedje le a felborult görögdinnye üvegeket meleg takaróval, és 24 óra elteltével hűvös, sötét tárolóhelyen tárolja.
Görögdinnye sózása egy fahordóban
Az ilyen módon történő sózáshoz a késő fajták teljesen érett görögdinnyéjét kell használni, azonos méretűek, nem repedtek vagy túlérettek. A sózott görögdinnye átlagos tömege hordóban nem haladhatja meg a két kilogrammot. Alaposan mossa meg a görögdinnyét, és szúrja meg mindegyiket tíz-tizenöt helyen fából készült tűvel, ennek köszönhetően jobban telítettek sóoldattal, és az erjedési folyamat felgyorsul.
Tegyen kis görögdinnyét egy korábban elkészített, alaposan megmosott és szárított hordóba, és forró sóoldattal fedje le. Tíz liter sóoldat elkészítéséhez 800 gramm sót kell venni. A görögdinnyét nem szükséges különféle fűszerekkel eltolni, az előétel kiváló lesz. Töltsük meg a sóoldattal töltött hordókat vászonpárnákkal ellátott fa dugókkal. Tároljon görögdinnyét a pincében, az alagsorban vagy a gleccserben. Két-három hét múlva a sózott görögdinnye fogyasztható.
