A borsóleves és a zabkása az orosz konyha hagyományos és kedvenc étele. A számos hasznos tulajdonság mellett a borsó kalóriatartalma magas, és nélkülözhetetlen a hideg évszakban. Sok háziasszony azonban nem siet, hogy szeretteit kényeztesse ezekkel az ételekkel, mivel elkészítésük folyamata túl sokáig tart. Számos hatékony módja van a borsó gyorsabb elkészítésének, anélkül, hogy elrontaná az ízét.
Szükséges
-
- borsó;
- víz;
- vaj vagy növényi olaj;
- szóda;
- só.
Utasítás
1. lépés
Vegye ki a szükséges mennyiségű borsót, és gondosan válogassa át őket, majd öblítse le hideg folyó víz alatt. Helyezze egy tálba, és fedje le vízzel, hogy elrejtse a borsót. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a hasított borsó (félbe adva) sokkal gyorsabban duzzad és főz, mint az egész borsó. Hagyja az áztatott zöldségeket néhány órán át, és ha lehetséges, egy éjszakán át. Ez idő alatt a meglehetősen kemény borsófajtáknak is van ideje megduzzadni és jól forrni.
2. lépés
Egyetlen trükkel lerövidítheti a borsó főzési idejét. A borsó forralása előtt alaposan öblítse le folyó víz alatt. Öblítse le, amíg a víz nem zavaros. Mártsa a borsót hideg, sós vízbe, és hagyja felforrni. 10 perc elteltével töltsön egy fél pohár hideg forralt vizet a fazékba. Forrás után a borsó néhány perc alatt megpuhul. Ha szükséges, az eljárást meg lehet ismételni, hogy a borsó morzsásabb legyen.
3. lépés
A vaj vagy az állati zsír jó eszköz, amely jelentősen felgyorsítja a borsóleves és a zabkása főzését. Az előáztatott borsó forralása után adjon hozzá néhány evőkanál terméket ebből a serpenyőbe. Az időmegtakarítás mellett érdekes, gazdag ízt ad az ételeknek. A finomított növényi olaj is felgyorsítja a főzési folyamatot, de nem befolyásolja az étel aromáját.
4. lépés
Egy másik összetevő, amely segíti a hüvelyesek gyors emésztését, a szódabikarbóna. 10-15 perc múlva a borsó forrása után adjunk hozzá fél teáskanál szódabikarbónát 2 liter folyadékhoz a serpenyőbe. Vigyázz, a túl sok szódabikarbóna ronthatja az étel ízét. Ez a módszer lehetővé teszi a borsó puhaságának elérését 5-7 perc főzés után.
