A Rapana egy másik típusú kagyló, amely ugyanolyan ehető, mint a kagyló. Mint minden tenger gyümölcsei, a rapanák is egy amatőr ízlés szerint maradnak, de nagy biológiai hasznossággal bírnak a test számára. A rapan hús nagy mennyiségű nyomelemet tartalmaz, például: vasat, kalciumot, tiszta jódot, foszfort.
Szükséges
-
- Rapana;
- a többi hozzávalót, a recepttől függően.
Utasítás
1. lépés
Az első probléma, amellyel szembe kell néznie a rapana főzésében, az az, hogy eltávolítja őket a héjból. Számos módja van: 1. Ezt a módszert azonnal alkalmazzák a puhatestű élőhelyének felszínéről való eltávolításának helyén. A kagylót a bal kezedben tartva, hüvelykujjaddal tedd a kagyló fal és a „láb” közé, és éles rántással húzd ki a tartalmát. De ez a módszer csak nagy rapanok (6-7 cm) esetében alkalmazható.
2. Emésztés. Az illat nem túl kellemes módja, mivel a rapana forralásakor meglehetősen specifikus és kellemetlen szagot árasztanak. De enyhe rázással maga a puhatestű kiesik a héjból.
Csak a csiga elülső részét fogyaszthatja.
2. lépés
Rapana saláta:
Hozzávalók: főtt rapana hús, friss uborka és paradicsom, kukorica, só. Apróra vágjuk a rapanhúst és serpenyőben megpirítjuk.
2. Vágjon zöldséget és tegyen egy edénybe. Nyissuk ki a kukoricát, engedjük le és adjuk hozzá a zöldséghez.
Hozzáadjuk a sült rapanát, a sót és az olívaolajjal ízesítjük.
3. lépés
Sült rapana.
Összetevők: Rapana (héjjal), majonéz, sajt, fokhagyma, só. 1. Alaposan öblítse le a kagyló héját. Óvatosan távolítsa el az „ajtót” a rapanokról, és öblítse le benne;
2. Forraljon fel vizet, sózzon és mártsa bele a rapanát. Főzzük a rapanát 3-4 percig. Lecsepegtetjük és kissé lehűtjük;
3. Távolítsa el a rapan húst a héjról, és távolítsa el a gyomrot (hosszú fekete);
4. Mártsa vissza a megmaradt rapanahúst a héjba. Kombinálja a majonézt fokhagymával, és tegye a rapana hús tetejére. Meghintjük reszelt sajttal a tetején. 10-15 percig sütjük alacsony hőmérsékleten a sütőben.
4. lépés
Rapan hideg előétel:
Összetevők: rapanhús, hagyma, halfűszerek, citromlé péppel. Vágja csíkokra a rapan húst. Tegye egy edénybe, hagyma tetejére tegye, karikára vágva. Öntsük bele a halfűszereket (ízlés szerint) és a citromlevet péppel, keverjük össze.
2. Tegye egy éjszakára hűtőbe. Hideg előétel kész.
