A legtöbb ember számára a "barbecue" szó a tűz szagával, este a szabadban és a közeli baráti társasággal társul. Annak érdekében, hogy a hús meglepően lágy és lédús legyen, és a shish kebab teljes mértékben megfeleljen az elvárásoknak, próbáljon majonézben pácolni.
Szükséges
-
- sertés nyak - 1 kg;
- majonéz - körülbelül 200-300 ml;
- hagyma - 3-5 db;
- só
- bors.
Utasítás
1. lépés
Készítsük elő a húst. Kiolvasztja, ha szükséges. Jobb, ha erről előre gondoskodunk. Alaposan öblítse le a sertéshúst, kissé szárítsa meg. Jól kihegyezett késsel vágja a húst egyenlő kis darabokra (kockákra, 2 cm oldalúak). Helyezze a húst egy tálba.
2. lépés
Fűszerezzük a húst sóval és borssal. Keverje jól össze és hagyja 10-15 percig ülni. Ezután adjon hozzá majonézt és alaposan keverje újra. A majonéznek egyenletesen el kell fednie a kebab összes darabját, ugyanakkor nem lehet túl sok, hogy a hús ne lebegjen benne.
3. lépés
Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk széles karikákra. Adja hozzá a hagymát a húshoz, és óvatosan keverje össze. Fedje le a shish kebabot fedéllel, és hagyja szobahőmérsékleten 1 órán át főni. Ezután tegye a kebabot 10-12 órára hűtőbe, vagy hagyja 3-4 órán át a szobában.
4. lépés
Helyezze a kebabokat a nyársra, felváltva a hagymakarikákkal. Grillezzük a húst szénen, amíg meg nem puhul. A kebab készenlétét késsel történő bemetszéssel lehet meghatározni - a húslének átlátszónak kell lennie. Annak megakadályozása érdekében, hogy a hús megégjen és lédús maradjon, sütés közben időnként szórja meg vízzel, borral, sörrel vagy kvasszal, és fordítsa meg a nyársakat.
