Az olyan ételekhez, mint a barbecue, társul a természetbe járás a barátokkal, friss levegő és kellemes társaság. Annak érdekében, hogy egy csodálatos, lágy kebabot kapjon, a húst előre el kell készíteni. Például pácoljon kefirben.
Szükséges
-
- sertés nyak 1,5 kg;
- kefir 3, 2% 500 ml;
- granulált cukor 1, 5 teáskanál;
- hagyma 5-7 db;
- só;
- bors.
Utasítás
1. lépés
Készítsük elő a húst. Ha fagyasztott sertéshúst használ, akkor előzőleg alaposan olvasztsa ki. Ezután öblítse le hideg vízzel, és törölje szárazra papírtörlővel. A hűtött sertéshúst is alaposan ki kell öblíteni. A húst apróra vágjuk. Ha kívánja, készíthet kisebbeket is - így gyorsabban megsül, de kissé száraz lesz. Nagy darabokban az összes gyümölcslé bent marad. Helyezze a sertéshúst egy nagy serpenyőbe vagy vödörbe.
2. lépés
Hámozzuk meg a hagymát. Vegye felét és aprítsa fel finoman. Használhat turmixgépet vagy durva reszelőt. Vigye a hagymát a sertéshúsba, adjon hozzá sót és fekete borsot ízlés szerint. Alaposan keverje meg az edény tartalmát. Kívánt esetben hozzáadhat bármilyen más fűszert és ételízesítőt.
3. lépés
Kezdje hozzá a kefirt. Fontos, hogy ne öntsön azonnal, hanem fokozatosan adja hozzá. Ugyanakkor folyamatosan keverje a húst, hogy a sertéshús felszívja az erjesztett tejterméket. Nagyon figyeljen a serpenyőben lévő kefir szintjére - ne öntsön rá a húst, vagyis ne legyen egy réteg kefir a sertés tetején. Adjunk hozzá körülbelül másfél teáskanál kristálycukrot, és keverjük össze a húst.
4. lépés
A hagyma másik felét vágjuk nagy karikákra, és tegyük a pácolt sertés tetejére. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a tetején nincs kefir, a hagyma nem savanyú és nem lesz túl puha, hanem csak a kívánt aromát fogja megszerezni.
5. lépés
Helyezze a fedelet a pácolt sertés serpenyőbe, és hagyja egy órán át a szobában ülni. Ezt követően egy éjszakára tegye a hűtőbe (a pácolás körülbelül tíz órát vesz igénybe). Ha az út előestéjén nem grillezett, hanem ugyanazon a napon kezdett pácolni, akkor ne tegye a hűtőszekrénybe, hanem hagyja szobahőmérsékleten főzni három-négy órán át.
6. lépés
Sütés előtt nyársasd a húst, felváltva a végén hozzáadott nagy hagymakarikákkal. Használhat rácsot is, a hagymakarikákkal a sertés tetején és a darabok között.
