A ribizli már régóta az egészség bogyójának számít. Ideális immunmoduláló szer. A népi receptek tele vannak a ribizli számos betegség kezelésének különféle módjaival. Annak érdekében, hogy ez a csodálatos bogyó egész évben jelen legyen az étrendben, elkészíthető későbbi felhasználásra. Sok hasznos téli előkészület készül belőle. Például kompót. Elkészítéséhez a bogyók bármilyen fajtája alkalmas - vörös, fehér, fekete ribizli. Frissnek, érettnek és sérülésmentesnek kell lenniük.
Szükséges
-
- Fekete ribizli kompót esetében:
- 600 g fekete ribizli;
- 2,5 liter víz;
- 3 kg cukor.
- Vörös ribizli kompót esetében:
- 1 kg vörös ribizli gallyakon;
- 250 g cukor;
- 500 ml vizet.
Utasítás
1. lépés
Öblítse le a ribizli bogyókat hideg vízben. Mindig frissen betakarítottaknak és egyenletesen színezetteknek kell lenniük. Menjen át rajtuk, elválasztva őket a keféktől. A beteg, éretlen és összetört bogyókat meg kell semmisíteni.
2. lépés
Tegye át a megmosott ribizlit egy szűrőedénybe, hogy a vizet leeressze. Ezután ossza el a bankokkal. Egy félliteres edényhez elegendő körülbelül 200 gramm bogyót tenni. A ribizli jobb tömörítéséhez töltéskor többször rázza fel az üvegeket. Előtte alaposan le kell öblíteni és sterilizálni. Ehhez a megmosott kannákat forrásban lévő vízzel le kell önteni, és lefelé fordítva egy forró vízforralóra kell tenni. A sterilizálási idő körülbelül 15 perc.
3. lépés
Oldja fel a cukrot forró vízben és forralja fel. Öntsük a ribizlit az üvegekbe a kapott forró cukorsziruppal.
4. lépés
Tegye a kompót dobozokat forró vízbe kb. 20 percig. Tekerje fel a fedeleket és tárolja hűvös helyen. Elfogyasztásakor ezt a kompót ízlés szerint fel kell hígítani forralt vízzel, mivel nagyon kagylónak bizonyul.
5. lépés
Próbálja ki a ribizli kompótot. Édes-savanykás íze nagyon jól csillapítja szomját. Elkészítéséhez alaposan öblítse le a bogyókat a gallyakon.
6. lépés
Forraljuk fel a cukrot és a vizet. Helyezze a ribizlit közvetlenül az ágakra steril üvegekbe, és öntsön forrásban lévő szirupot. Fedje le az üvegeket steril fedéllel és tegye fel tűzre, hogy fél órán át sterilizálódjon. Ezt követően a befőttet tartalmazó dobozokat azonnal fel kell tekerni, fejjel lefelé fordítani és egy éjszakára takaróba csomagolni. Ezt követően a kompótot az alagsorban vagy a szekrényben kell tárolni. Mivel a kompót nagyon töménynek bizonyul, ezért tálalás előtt forralt hűtött vízzel is meg kell hígítani.
