A rétes a legfinomabb tésztából készült tekercs, különféle töltelékekkel. És minél átlátszóbb a tészta, annál nagyobb a mester virtuozitása, aki elkészítette a süteményeket. Forró almás, mazsolás és fahéjas rétest egy gombóc fagylalttal vagy tejszínhabbal töltünk fel. Próbáld meg a tésztát különböző receptek szerint elkészíteni, majd választhatsz magadnak egy kényelmes lehetőséget, és egy finom almatekercset kérhetsz a családodtól.
Szükséges
-
- Alma töltelék:
- alma (1 kg);
- granulált cukor (1/3 csésze);
- citrom (1 darab);
- mazsola (50 g);
- apróra vágott mandula (50 g);
- fahéj;
- zsemlemorzsa vagy zsemlemorzsa (30 g);
- vaj (50 g).
- Első tészta recept:
- liszt (2, 5 csésze);
- víz (1 pohár);
- növényi olaj (50 g);
- egy csipet só.
- Második tészta recept:
- liszt (1 pohár);
- víz (1/2 csésze)
- vaj (50 g);
- növényi olaj (3 evőkanál);
- só ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Almatöltelék: Hámozzuk meg az almát és a magokat. Vágjuk kockákra és tegyük egy tálba. Nyomja ki a levét a citromból, és keverje vele az almát, hogy pácolódjon és ne sötétedjen. Az almát megszórjuk kristálycukorral kevert fahéjjal. Adjunk hozzá zsemlemorzsát vagy zsemlemorzsát.
2. lépés
Készítse el saját kenyérmorzsáját. Helyezzen több szelet friss fehér vagy szürke kenyeret turmixgépbe. Gyorsan lapozzon. Lesz egy csodálatos morzsája, amelyet fel lehet használni a kenyérmorzsa helyett.
3. lépés
Első tészta recept: Szitáljon búzalisztet egy mély tálba. Öntsön bele vizet és növényi olajat, gyúrja össze a tésztát. A tészta feszes és nem ragadós. Alakítsa gömbbé, takarja le vászonszalvétával, és hagyja az asztalon egy órán át.
4. lépés
Második tészta recept: Öntsön lisztet és vizet egy keverőtálba. Adjunk hozzá vajat és olajat. Kapcsolja be az alacsony sebességet és gyúrja össze a tésztát. Fedje le a kész tésztát egy edényben egy törülközővel, és hagyja állni egy órán át.
5. lépés
Húzza ki a tésztát az asztalon vagy a tortadeszkán. Vigye sütőpapírra, törölközőre vagy szilikon szőnyegre, és folytassa a feltekerést, amíg átlátszó. A hátlapnak a tésztán keresztül láthatónak kell lennie. Mindent gondosan tegyen, a tészta nem törhet el.
6. lépés
Megolvasztjuk a vajat, és megkenjük vele a hengerelt réteget. Megszórjuk zsemlemorzsával vagy zsemlemorzsával. Tegye rá az almatölteléket úgy, hogy öt centiméter maradjon a széléig. A töltelék nem kerülhet ki a rétesből, hogy ne égjen a tepsire.
7. lépés
Tekerje fel a tekercset, segítsen magának egy törülközővel, papírral vagy szőnyeggel. Ne szorítsa szorosan. Tegyük át egy tepsibe, az alsó varrással. Kenje meg laza sárgájával vagy vajjal. Tegyük a sütőbe körülbelül 20 percre.
8. lépés
A kész rétest megszórjuk porral vagy vaníliás mártással.
