A sertéssült gyors és ízletes étel, sokféle variációval. Főzhet húst zöldségekkel, adhat hozzá gyümölcsöt, gombát, bort, paradicsomszószt vagy tejfölt. Használja a szempillaspirál bármely részét, de egy különösen gyengéd és aromás sült egy nem túl zsíros filéből származik.
Sertés sült gombával és tejföllel nagyon finom ízű. Öblítsen ki 800 g sertés filét, távolítsa el a filmeket és a felesleges zsírt. Szárítsa meg a húst egy szalvétával, és vágja kockákra. 2 hagymát karikára vágunk, ghí és növényi olaj keverékében aranybarnára sütjük. Adjunk hozzá 200 g gombát, vékony szeletekre vágva. A sampinyonval ideális a sütés, de vadgomba is használható. Keverés közben mindent megpirítunk, amíg puha nem lesz, majd az edény tartalmát tegyük egy tálba.
Növelje a hőt, adjon hozzá több olajat, és süsse meg a hús felét serpenyőben. Tegyük át egy külön tálba, és pirítsuk meg a maradék sertéshúst. Tegye vissza az összes húst a serpenyőbe, és töltsön rá néhány evőkanál pálinkát. 3 percig főzzük a sertéshúst, hogy az alkohol teljesen elpárologjon. Adjunk hozzá pirított gombahagymát, 250 ml tejfölt, egy csipet paprikát, sót és frissen őrölt fekete borsot. Forraljuk fel a keveréket, szórjuk meg apróra vágott petrezselyemmel és tálaljuk. Köretnek sült burgonya vagy burgonyapüré alkalmas.
Tejföl helyett tejszín használható öntéshez. Ízlésképpen adjunk hozzá néhány evőkanál citromlevet, és a kész pecsenyére szórjunk rá egy kevés apróra vágott citromhéjat.
A paradicsomos sült ízének gazdagabb. Öblítse le és szárítsa meg a 350 g sertésszeletet. Vágja a húst kockákra. Melegítsük a növényi olajat egy serpenyőben, és pirítsuk meg benne az apróra vágott hagymát. Amikor a hagyma áttetsző, adjuk hozzá a húst. Fa spatulával kevergetve aranybarnára sütjük.
Pár evőkanálnyit önthetünk a pörkölt húsba. evőkanál fehérbor, a sertéshús további ízesítéseket ad.
Reszeljen 1 nagy sárgarépát, tegye a sertés tetejére. 3 paradicsomról távolítsa el a héját, durvára vágja a pépet. Adjunk hozzá paradicsomot a sülthez, sózzuk és borsozzuk. Ha nincs friss paradicsom, használjon forró vízzel hígított paradicsompürét. Ízlésképpen hozzáadhat 0,5 teáskanál őrölt provence-i gyógynövényeket. Keverje meg a keverést és párolja 7-10 percig. Tálalással vagy rizzsel tálaljuk.
Savanyú adalékok friss sertéshúst indítottak el. Fry húst almával, hozzáadva ebbe a duettbe a paprikát és a ribizli zselét. Hámozzon meg 300 g sertéshúst a filmekből és a zsírból, öblítse le, szárítsa meg és vágja csíkokra. Hámozzon meg 2 piros paprikát és 1 chili paprikát a válaszfalakból és a magokból, finomra vágja. Hámozzuk meg a vörös édes-savanyú almát, vágjuk ékekre és szórjuk meg citromlével. Öntsön forrásban lévő vizet 4 paradicsomra, távolítsa el a bőrt. Vágjuk a paradicsomot negyedekre.
Mély serpenyőben melegítse a növényi olajat, amíg szinte füstölni kezd. Helyezze a bors keveréket egy serpenyőbe, és főzze 2 percig. Adjunk hozzá sertéshúst a borshoz. Keverés közben főzzük még 4 percig. Adjunk hozzá almát, paradicsomot, 2 evőkanál. kanál vörös ribizli zselé. Keverjünk össze mindent, sózzuk, szórjuk meg frissen őrölt fekete borssal. 1-2 percig pirítjuk, és melegített tányérokra tesszük. A sütéshez köretként tésztát, hasábburgonyát vagy hajdinát használjon.
