A Manty Közép-Ázsia, Pakisztán és Törökország lakosainak legnépszerűbb étele, ahol elkészítésük receptje Kínából származik. A kínai nyelvről fordítva a "manti" vagy a "mantiou" jelentése "párolt kenyér". Hogyan helyes ezt a klasszikus orosz gombócokra emlékeztető szaftos és ízletes ételt fogyasztani?
Utasítás
1. lépés
A Manty-t egy speciális rácson főzik, amelyet egy "mantis" nevű nagy edény aljára helyeznek. A klasszikus manták hús töltelékét lóhúsból, marhahúsból vagy tevehúsból készítik, de néha a szakácsok összekeverik az emlőshúst a baromfihússal, amelynek célja az étel ízének fokozása. Ugyanakkor a darált húst nem húsdarálóban görgetik, hanem éles késsel gondosan felaprítják - így a töltelék a lehető legjobban megőrzi lédússágát és eredeti ízét.
2. lépés
Az íz fokozása és gazdagítása érdekében finomra vágott tököt, vad fokhagymát és hagymát is adnak a manti. Az igazi manti, akárcsak a grúz khinkali, nem képzelhető el, ha nincs benne illatos húsleves - az orosz szakácsok egy darab friss szalonnát tesznek a töltelékbe, a keleti pedig - egy darab teve púpját vagy tőgyét. A manták gőzölése során ezekből az adalékanyagokból finom húsos mártás válik. Az orosz konyhában ezt az ételt gyakran egyszerűsítik azáltal, hogy a hagyományos sertéshúst töltelékként használják, a sütőtöket bármilyen más zöldségre cserélik, és nem kettős kazánban, hanem forrásban lévő vízben főzik.
3. lépés
Általában a mantyt kézzel fogyasztják. Először meg kell harapnia a mantut, és finoman forró levest kell inni belőle. Ha kerekek és nyitottak, kis csésze formájában készülnek, a húslevest közvetlenül a nyakukból itatják. A tejfölt, a mustárt, a ketchupot vagy a vajat hagyományosan mantákkal, valamint a népi receptek szerint készített forró vagy forró fűszerekkel szolgálják fel. Ezen felül az ételhez remekül vágott piros / sárga paprika, paradicsom és fokhagyma friss zöldségsaláta is kiváló.
4. lépés
A fűszeres szerelmesek ezen felül paprikázhatják a kész mantit, vagy adhatnak hozzá egy kis ecetet, mivel kovásztalan tésztából készítik őket élesztő és tej használata nélkül. Szószként alkalmas a növényi olaj, amelyben a hagymát elősütötték, vagy a majonéz, keverve ketchuppal és kis mennyiségű fokhagymalé. Jól illik szójaszószhoz vagy tormához. A jól főzött zöld teát általában manták ivására használják.
