A főtt burgonya az egyik finom és kielégítő köret. Remekül kiegészíti a sült csirkét, sertéshúst, gombát, halat. Elég egyszerűen és gyorsan elkészül. Ahhoz azonban, hogy a burgonya főzés közben ne váljon krumplipürévé, több árnyalatot is figyelembe kell venni.
Szükséges
- - krumpli;
- - só;
- - ecet;
- - savanyú uborka;
- - citrom;
- - savat tartalmazó zöldségek;
- - fokhagyma;
- - fekete bors;
- - Babérlevél;
- - zöldek;
- - tej;
- - vaj.
Utasítás
1. lépés
Főtt burgonyához válasszon rózsaszín vagy sárga fajtát. Forralása nehezebb, mint a fehér gumós zöldségfélék.
2. lépés
Használjon azonos méretű gumókat. Vagy vágja a nagy burgonyát több darabra, hogy a zöldségek egyenletesen főzzenek.
3. lépés
Jobb burgonyát sózni a főzés elején. A só megakadályozza a zöldségek forrását. Ezenkívül szúrja át a gumókat késsel, mielőtt elmerítené őket a vízben.
4. lépés
A burgonyát kissé savas környezetben nehéz felforralni. Ezért hozzáadhat egy kevés ecetet, néhány szelet pácolt uborkát vagy egy szelet citromot egy fazék forrásban lévő vízhez. Ne aggódjon, az étel nem szerez savanyú ízt. A leves készítésekor a burgonyát húslevesbe kell mártani, savat tartalmazó zöldségekkel, például káposztával vagy paradicsommal együtt.
5. lépés
Főzd a burgonyát mérsékelt tűzön. Ha a láng erős, a külseje gyorsan fel fog forrni, és a belső része nedves marad.
6. lépés
Annak érdekében, hogy a burgonya ne forrjon, van egy ilyen trükk. Várja meg, amíg a fazék zöldség felforr. Csepegtessen le egy kevés forró vizet, és adjon hozzá hideg vizet. Alternatív megoldásként hagyja a burgonyát 15 percig forralni. Ezután engedje le a víz 2/3-át és párolja az edényt zárt fedél alatt.
7. lépés
A burgonyában található vitaminok és ásványi anyagok nagy része a bőr alatt található. És annak érdekében, hogy ne dobjanak hasznos anyagokat a kukába, ajánlatos a gumókat egyenruhában főzni. Főzés előtt alaposan le kell öblíteni folyó víz alatt, és több helyen át kell szúrni tűvel. Ez megakadályozza a burgonya forrását.
8. lépés
A hámozott burgonyát forró vízbe ajánljuk mártani, és ne hideg vízbe. Tehát a zöldségek több vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak. Néhány gerezd fokhagymát, pár fekete borsot, babérlevelet vagy gyógynövényt mártogathat egy burgonyás edénybe. Ez nagyban javítja az étel ízét.
9. lépés
Őrülten finom főtt burgonyát kapunk a következő recept szerint. Hámozza meg és öblítse le a fiatal közepes méretű gumókat. Öntsön vizet egy zománcozott edénybe, forralja fel és sózza meg. Engedje le a zöldségeket, és főzze közepesen magas hőfokon 10 percig.
10. lépés
Ezután engedje le a vizet, és helyette töltse a burgonyát tejjel szobahőmérsékleten. Csökkentse a hőfokot alacsonyra, és folytassa a párolást addig, amíg az lágy lesz. Időnként rázza meg, hogy a tej ne tapadjon a serpenyő aljára. Tegye a kész csemegét egy tányérra, adjon hozzá vajat és szórja meg gyógynövényekkel. Tálaljuk külön ételként vagy köretként.
