A legfinomabb étel elkészítése egyszerű és szerény. Ezért a kemencében sült sertésborda burgonyával mindenki számára előnyös lehetőség lesz, mind ünnepi lakoma, mind egyszerű családi ebéd vagy vacsora alkalmával.
Termékek az edénybe
Szükséged lesz:
- sertésborda - 600-800 g;
- burgonya (közepes) - 8-10 db;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- szójaszósz - 3-4 evőkanál;
- gyömbérgyökér (reszelt) - 1 teáskanál;
- méz - 1 teáskanál;
- rizsecet - 2 evőkanál;
- friss petrezselyem - 1 csokor;
- olívaolaj, só, fekete bors.
Hús előkészítése
A fagyasztott sertésbordákat szobahőmérsékleten olvasztja le. Ezután öblítse le folyó víz alatt, és papírtörlővel szárítsa meg. Vágja a húst részekre, és tegye mély tálba.
A bordákat kis mennyiségű vízben 10-15 percig előforralhatjuk, majd egy ideig pácolhatjuk. Ekkor kevesebb időbe telik a sütés, a hús lédús és puha lesz.
Hámozzuk meg a fokhagymát, a kés széles oldalával vagy egy pohár aljával összetörjük és apróra vágjuk. Hámozza meg a gyömbér gyökerét, vagy alaposan öblítse le, és reszelje le, vagy apróra vágja. Keverje össze a mézet, a rizsecetet és a szójaszószt egy kis pohárban a méz feloldásához. Ha a méz erősen kandírozott, melegítse elő vízfürdőben, vagy pár másodpercig mikrohullámú sütőben. Adjunk hozzá egy csipet sót, fekete borsot, kevés olívaolajat a keverékhez és alaposan keverjük össze. Öntsük a kész pácot a bordákra, keverjük össze és hagyjuk legalább 30 percig. Sütés előtt távolítson el minden fokhagymát és gyömbért a bordákról, nehogy megégjenek főzés közben.
A szójaszósz és a rizsecet helyett száraz vörösbor használható. Ebben az esetben ki lehet zárni a gyömbért és a mézet, a fokhagymát hagymával helyettesíthetjük, babérleveleket adhatunk hozzá. Egy csipet őrölt fahéj extra pikantériát ad.
Burgonya előkészítése
Alaposan öblítse le a burgonyát folyó víz alatt, hámozza meg és kissé sós vízben forralja 10 percig. Ezután engedje le és hűtse le a burgonyát egy serpenyőben, vagy tegye mély tálba. Öntsön olívaolajat a burgonyára, és az edényt többször enyhén rázza meg, hogy az olaj egyenletesen eloszlasson, vagy kanállal óvatosan keverje össze.
Ha a burgonya nagy, forralás előtt negyedekre vagy nagy csíkokra vágja. Az olívaolaj helyett bármilyen növényi olajat lehet használni.
Melegítsük elő a sütőt 220 fokra. Helyezze a sertésbordákat egy enyhén olajozott tepsi közepére, a burgonyát pedig a szélére. 40-60 percig sütjük, rendszeresen ellenőrizve az edény készenlétét. 10-15 perc múlva csökkentse a hőmérsékletet 180 fokra.
Az étel lédússága érdekében durvára vágott paradicsomot használhat sütéskor.
Rendezze a főtt sertésbordát burgonyával adagolt tányérokba, vagy tegye egy nagy edényre, és szórja meg apróra vágott petrezselyemmel.
