A legkedveltebb ünnepet télen ünneplik, ezért az asztal általában tele van kiadós, nehéz ételekkel. Érdemes azonban mellé tenni egy könnyű újévi salátát, amely azonnal szétszóródik a tányérokon. Feltétlenül készítsen ilyen ételt, és nemcsak diverzifikálja az ünnepi menüt, hanem elősegíti az emésztést és esetleg elkerüli a plusz kilók felszedését.
Sárgarépasaláta dióval és gyömbérrel
Hozzávalók:
- 4 sárgarépa;
- 4 dió;
- 3 cm gyömbérgyökér;
- 2 édes-savanyú alma;
- 20 g méz;
- 30 ml citromlé;
- 70 ml olívaolaj.
Hámozza meg a gyömbér gyökerét, és reszelje le egy finom reszelőn. A diómagot mozsárban vagy kávédarálóban törje össze. Vágja le az alma héját, vágja le a magokat, vágja csíkokra a gyümölcspépet. A sárgarépát durvára reszeljük. Kombinálja az összes elkészített ételt egy gyönyörű salátástálba. Külön keverjük össze a mézzel, a citromlével és az olívaolajjal, és ezzel a keverékkel ízesítsük a salátát.
Könnyű újévi saláta citrusokkal
Hozzávalók:
- 2 narancs;
- 2,5 mandarin;
- egy negyed citrom;
- 4-5 levél zöld vagy kínai saláta;
- 70 g kéksajt, például dorblu;
- 2 teáskanál barna cukor;
- 50 ml olívaolaj.
Szabadítsa meg a narancsot és két mandarint a héjából, és különítse el a lédús ékeket a kiadó filmektől. Vágja a sajtot apró kockákra. Préselje ki a levét egy fél mandarinból és egy negyed citromból. Keverjük simára olívaolajjal és cukorral. Mossa meg és szárítsa meg a saláta leveleket, tépje össze az ujjaival és terítse el egy lapos edény fölött. Tetejére citrusszeleteket, sajtot és öntetet.
Fűszeres, alacsony kalóriatartalmú saláta az újévi asztalhoz
Hozzávalók:
- 2 édes-savanyú alma;
- 2 szár zeller;
- 150 g kemény, édesítetlen sajt;
- fél citrom;
- 100 g alacsony zsírtartalmú természetes joghurt;
- 30 ml olívaolaj;
- 40 g dió;
- egyenként 1/3 teáskanál kurkuma és őrölt szegfűbors;
- 20 g petrezselyem;
- só.
Vágja a hámozott almát háromszög szeletekre, és csorgassa meg citromlével. Vágja fel a zellerszárakat és a petrezselyem leveleket. Reszeljük le a sajtot egy durva reszelőn. Helyezzen mindent egy mély edénybe. Keverjen hozzá joghurtot olívaolajjal, fűszerekkel és sóval, és öntse a kapott élénk sárga mártást a saláta többi részére. Tálalás előtt megszórjuk dióval.
Ünnepi garnélarák saláta
Hozzávalók:
- 400 g hámozott főtt-fagyasztott garnélarák;
- kicsi lilahagyma;
- 150 g kimagozott olajbogyó;
- 2 paradicsom;
- bolgár bors;
- érett avokádó;
- citrom;
- mész;
- 25 ml almaecet;
- só.
Forraljunk fel vizet, hígítsunk bele egy kevés sót, és forrázzuk le a kiolvasztott garnélarákot, és szűrőn dobjuk ki őket. A hagymát apróra vágjuk, és 10 percig ecetben pácoljuk. A paradicsomot és a paprikát kockákra, az olajbogyót és a garnélát negyedekre vágjuk. Az avokádó húsát villával pépesítsük, majd csepegtsük le citromlével a zöld szín megőrzése érdekében. Dobjon el mindent egy nagy tálba, adja hozzá a maradék citromlevet, lime levet és ízlés szerint sót.
