Az új évet várva sok háziasszony előre keresi az új, szokatlan és ízletes ételek receptjeit. Végül is, ha már arra vállalkozik, hogy az ünnepek előestéjén töltsön el egy kis időt a konyhában, akkor azt szeretné, ha az eredmény megérné, hogy a háztartások és a vendégek csodálatra méltó módon tisztelegjenek ügyessége iránt. Saláták és hideg előételek adják meg az alaphangot az egész közelgő vacsorának, és sok más dologhoz hasonlóan van egy bizonyos divat is.
Sokáig Olivier bunda és saláta alatt hering uralkodott orosz emberek millióinak újévi asztalán, de a főzés iránti általános szenvedély oda vezetett, hogy a múlt e bálványait legyőzték, felderítetlennek és réginek ismerték el. divatos. Azonban az a vágy, hogy újjáteremtsék a „gyermekkorban ismerős„ nagyon új év”légkörét, annak minden tulajdonságával együtt, visszavezette őket a díszhelyekre. Csak új, átalakított formában. Az "új" Olivier-ben nincs hely kolbásznak és főtt sárgarépának, amelyek egykor a skarlátvörös ráknyakat helyettesítették. Az egyszerűségre törekedve a háziasszonyok ritkán tesznek előételbe olyan forradalom előtti, klasszikus recept összetevőit, mint a lanspeck kockák és a szója-kabul öntet. Hogyan néz ki leggyakrabban egy új, modern Olivier? Próbálja meg főzni:
- 5 közepes burgonya;
- 200 g főtt csirke;
- 200 g rákhús;
- 2 evőkanál. kanál kis kapribogyó;
- 1 hosszú gyümölcsű friss uborka;
- 3 kemény tojás, hámozva;
- 5 evőkanál. evőkanál fagyasztott borsó;
- házi majonéz, só.
Forraljuk fel a burgonyát héjában, hűtsük le és hámozzuk meg. A borsót mártsuk forró vízbe 5 percig, engedjük le a forró vizet, és azonnal hűtsük le a borsót folyó hideg víz alatt. A burgonyát, a tojást, a húst és az uborkát körülbelül borsónyi kockákra vágjuk. Keverje össze az összetevőket, fűszerezze majonézzel, adjon hozzá sót, ha szükséges, és tálalás előtt hagyja a salátát hűtőszekrényben állni 1-2 órán át.
Az "új" hering bunda alatt történő elkészítésekor a háziasszonyok egyre inkább az adagolási lehetőségeket részesítik előnyben. A szokásos rétegeket a tálakba teheti, a salátát egy speciális gyűrűbe gyűjtheti. A "bunda" finomított változata magában foglalja az ízletes és zsíros hering helyettesítését nem kevésbé ízletes és zsíros vörös halakkal.
Annak ellenére, hogy a kínai újév, és ezért maga az „év szeretője” is csak februárban érkezik hozzánk, sokan most szeretnék „találkozni” a menő állattal, miután az asztalhoz szolgálták, amit szeret. Ezért lesznek divatosak a káposzta salátái és a hasonló "szilázs". Ahhoz, hogy ne csak a kecske, hanem a vendégek is elégedettek legyenek, a háziasszonyoknak ki kell próbálniuk, kiválasztva az összetevők legfényesebb és legfinomabb kombinációit. A szokatlan öntet mindig segít abban, hogy a "verem" egy gyönyörű újévi salátává váljon. A vörös és fehér káposztát, a sárgarépát egy speciális reszelőn reszeljük le egy speciális reszelőn, adjunk hozzá reszelt almát és diót (dió, fenyőmag, mandula „szirmok”), ha szükséges, száraz serpenyőben kissé megsütve, és töltsük meg ezt a pompát elő előkészített öltözködés. Néhány évvel újév előtt egyszerűen keverje össze egy turmixgépben:
- 1 hámozott érett mangó;
- 2 evőkanál almaecet;
- 1 evőkanál olívaolaj;
- egy csipet só;
- ½ teáskanál pirospaprika pehely.
Öntsük egy palackba és tegyük hűtőbe, ahol végül a szósz formát ölt, és teljes aromás pompájában tárul elénk.
Azok számára, akik nem szeretik a saláta édességét, az öntet az alábbiakból áll:
- 2 evőkanál olívaolaj;
- 1 evőkanál citromlé;
- 1 darált fokhagymagerezd;
- ¼ teáskanál száraz mustár;
- só, bors.
Azt is meg kell tenni előre.
Az újévi asztalra való saláta kiválasztásának másik módja az, ha alaposabban megnézzük, mit csinálnak a milliók bálványai, zseniális szakácsok. Próbálja ki például a "nagyszerű és szörnyű" Gordon Ramsay salátáját, amelyhez 200 gramm főtt kuszkusz mellett (ez az összetevő már egy éve a legdivatosabb termékek listájának élén áll) szükség lesz:
- 1 főtt csirkemell;
- ½ csésze mandula "szirom";
- ½ friss hosszú gyümölcsös uborka;
- 150 g meggyparadicsom;
- 4 evőkanál. mazsolakanál;
- 50 g friss menta;
- egy mész leve;
- 3 evőkanál olívaolaj;
- tengeri só és frissen őrölt fekete bors.
Vágjuk kockákra az uborkát és a főtt csirkét, a paradicsomot vágjuk ketté. Enyhén pirítsuk meg a mandulát száraz serpenyőben, pirítsuk kissé aranybarnára. Vágja a mentát nagy ollóval. Keverjük össze egy tálba a kuszkuszt, a csirkét, az uborkát, a diót, a paradicsomot, a mazsolát és a gyógynövényeket, ízesítsük olajjal, lime-lével, sóval és borssal, alaposan keverjük össze és tegyük hűtőbe 10-15 percre. Ha salátát szeretne elkészíteni jóval az újévi asztalra történő felszolgálás előtt, ne felejtse el az elkészült snacket ételfóliával meghúzni, hogy ne tekerje fel.
