A palacsinta hagyományos orosz étel. Azonban más országok is büszkélkedhetnek saját palacsintareceptjeikkel.
Maslenitsa kezdetével sok házban pékség szaga volt. Szinte minden család hagyományos orosz ételt kezdett főzni - palacsintát. Általában a tésztához hozzáadott élesztővel ellátott tejet használják előállításukhoz. Kiderült, hogy nemcsak Oroszországban, hanem más országokban is szokás palacsintát sütni.
Oroszországban a Guryev palacsintát hagyományosnak és legfinomabbnak tartják. Nevüket viselik, mivel Dmitry Guryev grófnak az asztalon tálalták őket. Ezeknek a palacsintáknak az a sajátossága, hogy nem tartalmaznak élesztőt. Az igazi Gurjev palacsintát lisztből és sült tejből készítik, a tetejére diót és mazsolát szórnak.
A Fehérorosz Köztársaságban a palacsintákat varázslóknak szokták nevezni. Néha öntudatlanul gombócnak nevezik ezt az ételt, de ez tévedés. Hagyományosan a varázslókat általában az újévi asztalnál szolgálják fel. Megjelenésében és ízében ezek a palacsinták inkább a hússal töltött burgonyás palacsintákra emlékeztetnek, amelyeket tejföllel tálalnak.
Nyugat-Ukrajnában a palacsintákat varázslóknak is nevezik. Azonban már nem palacsintát készítenek belőlük, hanem egy egész palacsintatorta, amelyhez darált sertéshúst töltenek. A különbség e palacsinták között az, hogy finoman reszelt burgonyából készülnek.
Franciaországban a palacsintát palacsintának hívják. A világ legvékonyabbnak számítanak, hajdina lisztből készülnek. A palacsintát hagyományosan különféle töltelékkel szolgálják fel, mind hússal, mind édesgel. De a legnépszerűbb a palacsinta porcukor hozzáadásával. A francia palacsinta elkészítéséhez egy lapos serpenyőt használnak, és egy speciális eszközt használnak a tészta hengerléséhez.
Japánban a palacsintákat okonomiyakinak hívják, amelyek külsőleg hasonlítanak a palacsintákra. Ez nem édes étel, amely sült vékony lepénykenyerekből áll, megszárítva szárított tonhal és szósz. Az okonomiyaki tészta készítésének sajátossága, hogy a liszten és a tojáson kívül apróra vágott zöldségeket és húslevest is adnak hozzá.
Észak-Amerikában a palacsintát palacsintának hívják. Hagyományosan reggelire készülnek. A palacsinta egy kis, buja, lekerekített palacsinta, tetejére sziruppal szórva. Néha bogyókkal és tejszínhabbal tálalják. A palacsintákat általában joghurttal készítik el a gazdagság elérése érdekében.
