A cikória saláta egy káposztafej, amely zamatos levelekből készül. Ez a salátafajta 1870 óta ismert. A cikória íze kissé keserű, mert intibint és inulint tartalmaz, emellett karotinnal, aszkorbinsavval, fehérjével és más, a testünk számára hasznos ásványi anyagokkal dúsított. A cikóriaételek főzéséhez nagyon sok recept van, ezért próbáljon meglepni szeretteit egy rendkívüli fogással.
Szükséges
-
- Cikória saláta:
- 100 g cikória;
- 1 evőkanál növényi olaj;
- 50 g sonka;
- 30 g sajt (kemény fajták);
- 30 g tészta;
- 1 hagyma (hagyma);
- 1 tojás;
- fűszerek ízlés szerint;
- 100 g tej.
- Párolt cikória:
- 1 kg cikória;
- 50 g vaj;
- 1 teáskanál cukor
- 1 evőkanál vaj
- só
- ízlés szerint fekete bors.
- Pizza:
- 500 g élesztő tészta;
- 200 g cikória;
- 1 körte (kemény fokozat);
- 200 g sajt (kemény);
- 50 g dió;
- fűszerek ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Cikória saláta. Vágja a cikóriát kis kockákra, és párolja növényi olajban 10-15 percig. A sonkát megsütjük. Forraljuk fel a tésztát sós vízben. Tegye rétegenként hőálló edénybe: sonka, reszelt sajt, tészta, apróra vágott hagyma, cikória. Meghintjük reszelt sajttal a tetején. A tejet habosra keverjük a tojással, és hozzáadjuk az összes hozzávalót. Hozzáadhat egy kis koriandert a salátához - ez rendkívüli ízt ad. Tegye a kész edényt 200-230 fokra előmelegített sütőbe 15-20 percre. Forró salátát ajánlatos részletekben tálalni, friss fűszernövényekkel és egy szelet citrommal díszítve.
2. lépés
Párolt cikória. Mossa és szárítsa meg a cikóriát. Vágja apróra és keverje össze vajjal. Helyezze az összes hozzávalót egy mély serpenyőbe, és fűszerezze. Pároljuk a cikóriát 40-60 percig alacsony hőfokon. Tálalás előtt megszórjuk a kész ételt reszelt sajttal és díszítjük friss fűszernövényekkel.
3. lépés
Pizza. A 30–40 cm átmérőjű tésztát speciális sütőpapíron nyújtja ki. Az összes zöldséget jól öblítse le és szárítsa meg. Vágja apróra a cikória leveleket. Hámozzuk meg a körtét és vágjuk 8 szeletre. Vágja a sajt egy részét kis kockákra. A cikóriát, a körtét, az apróra vágott diót és a sajtot egyenletesen kenje a tészta tetejére. A tetejére reszeljük a maradék sajtot, fűszerekkel ízesítjük. Süssük a pizzát 20-30 percig az előmelegített sütőben. Tálalás előtt az étel citromfű levelekkel díszíthető. Jó étvágyat kívánunk!
