A char a lazac család egyik képviselője. Kis hal, sima, foltos testű. Halvány rózsaszín húsa puha és nagyon lédús. A csipke párolható, pácolható, sülhet és sülhet. Csodálatos fül. Különösen ízletes a sajttal és gombával töltött szén.
Szükséges
-
- 2 char;
- 150 g krémsajt;
- 200 g friss sampinyonval;
- 10 g növényi olaj;
- 50 ml krém;
- egy csomó kapor;
- citrom;
- só
- fűszer.
Utasítás
1. lépés
Pikkelyezze le a szenet, vágja le az uszonyokat és távolítsa el a kopoltyúkat. Végezzen egy kis vágást a kopoltyú mögött, és óvatosan húzza ki a belsejét. Kívánt esetben levághatja a farkát és a fejét. Öblítse le a kibelezett halakat hideg víz alatt, és szárítsa meg.
2. lépés
A citrom feléből nyomja ki a levét. Borsozzuk a halat, és szórjuk meg kívül-belül citromlével. Semlegesíti a különleges halszagot és megkeményíti a húst. A sütési folyamat során a hal nem esik szét, de megtartja az alakját. Helyezze a szenet egy edénybe, fedje le fedővel és tegye fél órára hűvös helyre. Ezt követően a halakat meg kell sózni. Ezt közvetlenül töltelék előtt kell elvégezni. A halakat hosszú ideig sózva hagyva kiszárad a hús.
3. lépés
Készítsük el a tölteléket. Ehhez mossa meg a gombát, és hosszában vágja apróra. Melegítsen növényi olajat egy serpenyőben, és sütje benne az apróra vágott gombát, amíg az összes gyümölcslé ki nem jön belőlük. Ez általában 7-10 percet vesz igénybe.
4. lépés
Finoman aprítson fel egy csomó kaprot. Reszeljük le a sajtot egy durva reszelőn. Öntsünk tejszínt egy tálba, adjunk hozzá sajtot, sült gombát és kaprot. Mindent habverővel simára keverünk. Az elkészített tölteléket tegye egy főzőzsákba.
5. lépés
Töltse meg a pogácsát a gomba és a sajt keverékével a has metszésén keresztül. Csomagolja a töltött halat fóliába.
6. lépés
Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. Helyezze a szenet egy tepsibe vagy sütőedénybe, és fél órán át süsse. Ezután vegye ki a formát a halakkal, hajtsa ki a fóliát a tetején, és szórja meg a halakat növényi olajjal. Helyezze vissza a sütőbe, és további 7 percig sütje. A szenet felül kell barnítani. Hagyja kissé kihűlni, vegye le a fóliát és helyezze át a halat egy edénybe.
7. lépés
Tálaljuk a töltött szént citrom ékekkel. A sült halhoz jól passzolnak a zöldségsaláták. Ez az étel nemcsak forrón hűtött szén, de nem kevésbé ízletes.
