A gombák fagyasztása lehetővé teszi minden előnyös tulajdonságuk lehető legnagyobb megőrzését. A folyamat minden látszólagos egyszerűsége érdekében van egy bizonyos sajátosság, hogy miként fagyasztható le a gomba télire.
Szükséges
Gomba, tárolóedények, fagyasztó
Utasítás
1. lépés
Mind a nyers gombát, mind a már megfőttet lefagyaszthatja. A gombák fagyasztása előtt alaposan le kell öblíteni őket, hogy megakadályozzák a homok és földrészecskék jelenlétét bennük, majd levágni a szár alsó részét. Ezt követően a gombákat törölközővel vagy papírszalvétával szárítják. Ez elég gyorsan megtörténik, mivel a gomba mosása és főzése közötti intervallum növekedése elsötétül.
2. lépés
Bármilyen gombafajta használható fagyasztásra, az egyetlen követelmény a integritásukra vonatkozik. Ha a gomba férges, akkor káros a hosszú ideig történő tárolása. A kis gombák egészben lefagyaszthatók, de ebben az esetben több helyet foglalnak el a fagyasztóban, mint az aprítottak. A nagy gombákat darabokra vágják, egy rétegben lefektetik egy vágódeszkára, amelyet a fagyasztóba helyeznek.
3. lépés
A gombák fagyasztása után bármilyen kényelmes edénybe fel lehet önteni, a műanyag edénytől a műanyag zacskóig. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy fagyás közben ne ragaszkodjanak egymáshoz. Az ilyen gombákat egy évig tárolják a fagyasztóban. Használhatja őket ugyanazok az ételek elkészítéséhez, amelyek friss gombát használnak. A felolvasztott gombákat azonnal megfőzzük és nem fagyaszthatók újra, mivel a mikrobák túl gyorsan szaporodnak bennük. A leves elkészítéséhez a gombákat fel kell használni a fagyasztóból, kiolvasztás nélkül.
