A laskagombákat gyakran használják kínai, japán és koreai konyhákban. Levesek készülnek belőlük, hússal sütik, omletthez adják vagy egyszerűen külön párolják. Ezenkívül a laskagomba különféle módokon menthető meg a közelgő ünnepi ünnep előtt.
Szükséges
- Ecetes laskagomba esetében:
- 1 kg gomba esetében:
- -150 g vizet
- -1 evőkanál só,
- -1 evőkanál Szahara,
- -3-4 evőkanál ecet
- -Babérlevél,
- -szegfű,
- -vegyesfűszer,
- - kapor és koriandermag.
- Sózott laskagomba esetében:
- -1 kg laskagomba (kalap),
- -80 g só
- -fűszer ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Az osztriga gombák legfeljebb két hétig tárolhatók hűtőszekrényben műanyag vagy papír tartályokban. Ha papírcsomagolásban tárolja őket, győződjön meg arról, hogy az élek lezárva vannak.
2. lépés
Meghosszabbíthatja a laskagomba eltarthatóságát, ha nedves papírtörlőt helyez el alatta.
3. lépés
A laskagomba szárítható. Ehhez szeletekre kell vágni és tiszta papírra kell fektetni, vagy kötélre kell felfűzni.
4. lépés
Egy másik módszer az osztrigagomba forralása, hűtőszekrénybe helyezése, majd lefagyasztása.
5. lépés
Savanyíthatja a laskagombát. Ehhez fel kell forralnia a vizet, és hozzá kell adnia az összes szükséges fűszert. Amint felforr a víz, adjunk hozzá apróra vágott laskagombát, és főzzük 25-30 percig. Ezután sterilizált üvegekbe tesszük, feltekerjük és lehűtjük.
6. lépés
A laskagombákat sózhatjuk is. A sapkákat sózásra használják. Meg kell szórni az edény alját sóval, és rá kell fektetni a kupakokat, minden sort sóval megszórva. Adjunk hozzá tölgy és cseresznye leveleket. Tegyen egy rakományt a tetejére, és 4-5 napon át így tartsa a gombákat szobahőmérsékleten, majd tegye a hűtőbe. Az laskagomba 30-40 nap múlva készen áll a használatra.
7. lépés
Végül a laskagomba gombaporrá alakítható, amelyet számos étel ízesítésére lehet használni. A gombákat először alaposan meg kell tisztítani a szennyeződéstől, hideg vízzel ki kell öblíteni és szárítani. Ezután daráljon kávédarálóban, borsőrlőben vagy habarcsban. A gomba port egy hermetikusan lezárt fedővel ellátott edényben, sötét, száraz, hűvös helyen tárolja. Használat előtt a duzzanatra szánt gombaport kis mennyiségű meleg vízzel összekeverjük, majd hozzáadjuk az edényhez. Gombaporból is készíthet gombakaviárt.
