A zselés nyelv egy csodálatos étel, amely mindig díszíti az ünnepi asztalt. Javaslom, hogy próbálja meg ennek a receptnek megfelelően főzni, és élvezze a kiadós, ízletes és gyönyörű ételeket.
Szükséges
- - 1 kilogramm marhanyelv;
- - 2 nagy sárgarépa;
- - 2 db csirke tojás;
- - 2 db apró uborka;
- - 1 hagyma;
- - 1 petrezselyemgyökér;
- - 1 zeller gyökér;
- - 1 tormagyökér;
- - 1 citrom;
- - fél csomó petrezselyem;
- - 2 db babérlevél;
- - 400 gramm alacsony zsírtartalmú tejföl;
- - 1 evőkanál zselatin;
- - 1 teáskanál kristálycukor;
- - 4 szegfűszeg fűszerbimbó;
- - őrölt fekete bors és só.
Utasítás
1. lépés
A sárgarépát, az uborkát, a citromot, az uborkát, a petrezselymet és a zeller gyökereket alaposan megmossuk. A sárgarépát és a gyökereket körökbe vágják. Vágja a citromot vékony szeletekre.
2. lépés
A hagymát megpucoljuk, megmossuk és negyedekre vágjuk. A tojásokat megfőzzük, majd lehűtjük, meghámozzuk és körökre vágjuk. A petrezselymet is megmossák.
3. lépés
A nyelvet hideg folyó vízben nagyon jól megmossák, sózzák, kesztyűzik és felöntik vízzel, majd lassú tűzön felforralják. Tizenöt perccel a készültség előtt adjunk hozzá sárgarépát, hagymát, petrezselyemgyökeret és fűszereket a húsleveshez.
4. lépés
A nyelvet lehűtjük, azonnal lehámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. A zselatint feloldjuk a nyelv forrása után megmaradt húslevesben, és hagyjuk megduzzadni.
5. lépés
A nyelvszeleteket előre elkészített edényekben helyezzük el, apróra vágott tojás, uborka, citrom és petrezselyem ágakkal díszítve. Óvatosan öntsön zselét a tetejére, és tegye a hűtőbe három és fél órára.
6. lépés
A torma gyökerét megmossuk, megpucoljuk és durva reszelőre dörzsöljük, a tetejére granulált cukrot és sót szórunk, majd tizenöt percig hagyjuk főni. Ezután adjunk hozzá tejfölt, és nagyon alaposan keverjük össze. A zselés nyelvet mártással szolgálják fel.
